酵粿

民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。

　　潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。

　　多在冬至、春节等大节日中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。

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