羊肉烩馍
“羊肉烩馍”是开封的传统风味小吃。系由牛肉泡馍演变而来。
相传，当年赵匡胤穷困潦倒，流落长安，身无分文，饥饿难忍，在身上摸来摸去找到两块干馍，因太干无法下肚。恰好路边有一家牛肉铺正煮牛肉，便上前讨了一碗肉汤，把干馍跑进肉汤里，狼吞虎咽地吃起来，真香啊!吃得他浑身发热，头上冒汗，精神倍增。数年后，赵匡胤当了皇帝，一次外出巡视，行至长安，路经当年吃过的那家牛肉铺，铺中正在煮肉，香味四溢，使他想起数年前讨肉汤泡馍的情景，便令人停下来，叫店主再来一碗牛肉泡馍。这下可忙坏了店主，因为小铺早已不再卖馍了，马上做来不及，用啥泡呢?店主灵机一动，立刻叫老婆烙了几张死面饼，但又怕皇帝吃出味来，便把馍掰碎烩了烩，烩后还放上几大片牛肉，精心加了调料。赵匡胤吃后，大为赞赏，连声称赞，当下赏给店主100两银子。
这件事很快在长安传开了，一些人好奇，请求店主烩做一碗，尝后味道果然不错。一时“牛肉烩馍”风闻全城，成为人们争相品尝的美味。后来，牛肉烩馍传到开封，由于牛肉一时供应不上，做时就改用羊肉代替，味道也异常鲜美。慢慢地，“羊肉烩馍”便成了开封有名的风味小吃。
如今，开封经营羊肉烩馍的有许多家，其中以新生饭店、中兴楼的烩馍最为著名，尤以开封名厨缑克宾及其徒弟郑柏松最为拿手。羊肉烩馍，汤鲜味美，馍筋肉烂。吃时再入香菜，外带辣椒油、糖蒜，风味更佳。
2000年，新生饭庄烹制的羊肉烩馍被国家国内贸易局认定为“中国名点”；是年，中兴楼烹制的羊肉烩馍被中国烹饪协会授予第二届全国“中华名小吃”称号。
闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧綊鏌ｉ幋锝呅撻柛銈呭閺屾盯骞橀懠顒夋М闂佹悶鍔嶇换鍐Φ閸曨垰鍐€妞ゆ劦婢€閺夘參姊洪柅鐐茶嫰婢ь噣鏌涢悤浣哥仯闁瑰箍鍨归埞鎴犫偓锝庝簽閸婄偤鎮峰⿰鍐鐎规洘绻堥弫鍐焵椤掑嫧鈧棃宕橀鍢壯囨煕閳╁喚娈橀柣鐔稿姍濮婃椽鎮℃惔锝嗙€┑鐐差槹缁嬫捇宕ｉ崨瀛樷拺闁革富鍙€濡炬悂鏌涢悩鎰佹疁闁诡噯绻濋幃銏ゅ传閵壯屽晭闂備胶鎳撻顓㈠磻閻旂厧绠犻柛鏇ㄥ幐閸嬫挾鎲撮崟顒傤槬闂佹椿鍘奸崐鍨嚕婵犳艾鐏崇€规洖娲﹀▓鏇㈡⒑闁偛鑻晶瀵糕偓瑙勬磻閸楀啿顕ｉ崐鐕佹Ь闂佸搫妫撮梽鍕┍婵犲洤围闁告侗鍠栧▍銈夋⒑閹肩偛鈧洟宕幘顔艰摕鐎广儱顦导鐘绘煕閺囥劌浜濇繛鍫濈埣濮婃椽宕ㄦ繛姘灩閺侇噣鍨鹃幇浣圭稁缂傚倷鐒﹁摫濠殿垱鎸抽弻娑樷槈閵忊剝閿紓鍌氱Т閿曨亪鐛崱娆庢勃闁诡垎鍛嵁闂備礁缍婇崑濠囧礈濞戙埄鏁婇柛鈩冪⊕閳锋垿鎮归幁鎺戝婵炲懏鍔欓弻鐔煎礄閵堝棗顏�
·杞县大蒜
·汴绣
·开封西瓜
·兰考蜜瓜
·通许花生
·杞县柳编
·兰考花生
·通许小麦
·尉氏桃
·尉氏小麦
·兰考红薯
·开封菊花
