天元黄酒

黄酒，俗称老酒，是用米、酒药和麦曲等酿造而成的酒，因酒色呈黄，故称黄酒。原产绍兴。慈溪天元酒厂位于天元镇美盛桥头，是一家具有百年历史的老厂。其前身桢和酿坊是余姚致和酿造厂的分厂，以制酱油为主，兼制黄酒、白酒，新中国成立前停业。1953年，几个人合资办“三和酒坊”，1955年公私合营后改名“同和酒厂”，20世纪60年代改为“国营天元酒厂”。至90年代，该厂占地60多亩，有1000多只七石缸、20多万只酒甏。厂长余世农狠抓质量，做酒百分之百用真材料、好材料，每年冬春做黄酒，夏季做白酒（即粟烧），尤以“天元”牌黄酒出了名。80年代远销香港，得到消费者和经销商的好评，1988年获宁波市优质产品称号，1990年获浙江省优质产品称号，1994年获中国酿酒工业协会名牌产品奖。

天元黄酒目前用机器自动化操作，选大米、蒸饭、淋水、压榨、过滤全部实现机械化。滤出来的酒注入不锈钢窖池。制酒设备是成套的，连装甏、装瓶都用机器，单是一套自动化装瓶设备就价值40万至50万元。酒装在瓶里透明锃亮，像麻油一样，酒香扑鼻，令人垂涎欲滴。该厂目前年产黄酒1万吨，年产值1000多万元。

天元黄酒品种有加饭、花雕、香雪、善酿等，现以加饭酒为主。加饭酒是在发酵过程中做到二次加饭，酿出来的加饭酒香醇可口，更受顾客欢迎。