椰香高粱粑流行于琼海地区一带,用当地产高梁米配鲜椰子丝蒸熟即成。
用料:高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。
制法:
1、高梁米、糯米混和洗净,浸4小时,捞起配清水磨成浆,装入布袋压干,取出搓软成圆形小坯。
2、鲜椰子破开,刨出椰丝,用白糖拌匀待用。
3、将高粱粑坯入蒸笼猛火蒸熟,趁热粘上糖椰丝即成。
特点:相质软糯,鲜椰香甜,有补脾胃、润肺之功效。
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