您现在的位置:首页 > 广东省 > 江门市 > 台山

鸡爪芋

鸡爪芋

鸡爪芋是台山的土特产之一,多产于冲蒌、四九、水步等地。查阅地方志时于清光绪十九年修的《新宁县志》已有记载,可见其在台山已有较长历史了。鸡爪芋,顾名思义,其形似鸡爪。鸡爪芋又称番芋、魔芋,属多年生宿根植物,它茎根硕大,旁边多长有小茎根,一个芋头,周围有弯长的芋仔,一般重量有二至四斤。鸡爪芋是生长期较长的作物,农历正月,农户便把鸡爪仔种下田里,年底才收获。新鲜鸡爪芋应节时大约卖两个月左右,而大量未卖出的话,大多用来切片晒干,五斤新鲜鸡爪芋晒成壹斤干鸡爪芋件销售,并且方便携带。鸡爪芋虽其貌不扬,但对健身治病,效果很好,当地称之为本地人参。其性微温,味微甘,有小毒。有的人食后轻微喉咙痒,有的人则没有这种感觉。据一些有名的老中医介绍,常食鸡爪芋可使人开胃健脾,对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰,病后欠补的人,长期食鸡爪芋有一定辅助疗效。无病食之,也能增强身体抵抗力,补气补血;有病食之能促进身体新陈代谢。鸡爪芋不但芋的功效这么了得,而其叶和茎亦都非同凡响,洗净晒干备用,煎服可解劳倦,消食滞饱胀。

新鲜的鸡爪芋固然“好嘢”,而晒干的鸡爪芋亦“唔错”,鸡爪芋在烹制上主要用于汤料较多,因为其它制作方法未能更好地突显出鸡爪芋的特性,同时都是当地村民多年来总结的结果,用其煲汤更是大热天时解暑的上品之选,讲到汤水,广东人可谓无汤不欢,而一道够火候、用料足的汤水更加令人趋之若骛。正如,鸡爪芋干煲龙骨凤爪,便是不错的选择,如果你有时间的话,不妨去街市买些材料回来一“煲”试之。鸡爪芋片除了在台城的周边地区有得买到之外,在广州清平药材批发市场都有得卖,当造新鲜鸡爪芋3元/斤,鸡爪芋干15元/斤。如果一家几口饮的话,可买龙骨壹斤,鸡爪芋干四两,新鲜凤爪四对,蜜枣两粒,水量根据饮用人数而定,猛火煲滚后,撇去浮泡,转为慢火煲三个小时,即可调味饮用,汤味浓香,正是消暑的好汤料,围桌而品,乐也融融!除了煲汤之外,“鸡爪芋”、“黑豆”,就有了“塘虱黑豆煲鸡爪芋”,既暖胃又滋补,而且不躁。“鸡爪芋炖生鱼”,此菜肴除了色香味俱全之外,并具有清热解毒,去风下胃火之功效。药用价值高。




下一篇:台山西瓜

闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾圭€瑰嫭鍣磋ぐ鎺戠倞闁靛ě鍛獎闂備礁澹婇崑鍡涘窗閸℃ḿ顩烽柛顐犲灮绾惧ジ鎮楅敐搴′航闁稿簺鍎茬换娑㈠礂閼测晛鈪归梺瀹狀潐閸ㄥ潡骞冮埡浣烘殾闁搞儴鍩栧▓褰掓⒒娴h櫣甯涢悽顖ょ磿缁寮介鐐舵憰闂佺粯妫佸▍锝囧婵傚憡鐓忛煫鍥ㄦ礀鏍¢梺璇茬箰閻楀棝鍩為幋锕€鐓¢柛鈩冦仦缁ㄥジ姊洪幐搴㈢8闁搞劏妫勯锝嗙節濮橆厽娅滄繝銏f硾椤戝懏绂嶅⿰鍛=濞达絽澹婇崕鎰亜閹寸偟鎳冮摶鐐烘煕閳╁啰鎳呯痪鎹愬亹缁辨挻鎷呴棃娑氫患濡ょ姷鍋為崝娆撳蓟濞戞埃鍋撻敐鍫濈厫閻庢熬鎷� 闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柣鎴eГ閸ゅ嫰鏌ら崫銉︽毄濞寸姵姘ㄧ槐鎾诲磼濞嗘帒鍘$紓渚囧櫘閸ㄨ泛鐣峰┑鍠棃宕橀妸銉т喊闂備礁鎼崯顐︽偋婵犲洤纾瑰┑鐘崇閻撶娀鏌熼鐔风瑨闁告梹宀搁弻娑㈠箻閼搁潧娈岄梺瀹狀潐閸ㄥ爼鐛繝鍥ㄧ厱濠电姴鍟畷宀勬煙閾忣偒娈滅€规洖銈稿鎾偄閾氬倹鍩涢梻鍌欑婢瑰﹪宕戦崨顒煎搫顫滈埀顒勫箖閿熺姵鍋勯梻鈧幇顔剧暰闂備線娼ч悧鍡涘磹閸涘﹦顩插Δ锝呭暞閳锋垹绱撴担鐧镐緵婵炲牊妫冮弻銊╁即閵娿倝鍋楅梺杞扮劍閸旀瑩骞冨▎鎾村€绘俊顖滅帛椤忕喖姊绘担鑺ョ《闁革綇绠撻獮蹇涙晸閿燂拷 缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧綊鏌熼梻瀵割槮缁炬儳缍婇弻鐔兼⒒鐎靛壊妲梺姹囧€ら崰妤呭Φ閸曨垰鍐€妞ゆ劦婢€缁爼姊洪幖鐐插闁稿﹤顭烽獮澶愬箹娴g懓浜遍梺鍓插亝缁诲嫰鎮烽弻銉︹拺缂佸顑欓崕鎴︽煕閻樺啿濮嶅┑锛勬暬瀹曠喖顢涘顒€鏁ゆ俊鐐€栭崝锕€顭块埀顒傜磼椤旇偐鍩i柡宀嬬秮閹垽宕妷锕€娈忕紓鍌欒兌婵敻骞戦崶褜鍤曢悹鍥ㄧゴ濡插牓鏌曡箛濠冩珕闁哄懏绻堝娲箰鎼达絿鐣靛┑鐐茬湴閸旀垿骞冮敓鐘茬<婵犲﹤鎳愰敍婵囩箾鏉堝墽鍒板鐟帮躬瀹曟洖饪伴崼鐔哄幍闂佸憡鍨崐鏍偓姘炬嫹
缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾剧懓顪冪€n亜顒㈡い鎰矙閺屻劑鎮㈤崫鍕戙垽姊婚崒銈呯仭闁靛洤瀚板顒勫箰鎼搭喗缍屾繝鐢靛仦閸ㄨ泛顫濋妸鈺傚剹婵炲棙鍔戞禍婊堟煏韫囥儳绋荤痪顓㈢畺閺屽秶鎲撮崟顐や紝闂佽鍠掗弲鐘汇€佸▎鎾村殐闁宠 鍋撶紒杈ㄉ戞穱濠囨倷椤忓嫧鍋撻弽褜娼栫憸鐗堝笒缁€澶嬬箾閸℃ɑ灏电€规挷绶氶悡顐﹀炊閵娧€濮囬梺鍝勬噺閹倿寮婚妸鈺傚亞闁稿本绋戦锟�13001937闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾瑰瀣捣閻棗銆掑锝呬壕濡ょ姷鍋涢ˇ鐢稿极閹剧粯鍋愰柛鎰紦閻㈠姊婚崒娆戣窗闁告挻鐟х划鏃傗偓闈涙憸娑撳秵銇勯弽顐沪闁绘挶鍎甸弻锝夊即閻愭祴鍋撻崷顓涘亾濮樼偓瀚�
缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾剧懓顪冪€n亜顒㈡い鎰矙閺屻劑鎮㈤崫鍕戙垻绱掗幇顓ф疁闁哄瞼鍠栭獮鎴﹀箛闂堟稒顔勭紓浣哄亾閸庡磭绱炴繝鍥ц摕闁跨喓濮撮悙濠囨煏婢跺牆鍔ゅù鐘层偢濮婂搫煤鐠囨彃绠哄銈冨妼閿曨亜顕f繝姘櫢闁绘ǹ灏欓崐鐐烘⒑鐎圭姵銆冪紒鎻掓健婵$柉顦存俊顐灠铻栭柨婵嗘噹閺嗙喖鏌i敐鍡樸仢闁哄备鈧磭鏆嗛柍褜鍓熷畷浼村箻鐠囪尙鍔﹀銈嗗笂閼冲爼鍩婇弴鐐垫殕闁挎繂鐗婄涵鍓佺磼椤旀鍤欐い顐g矒閸┾偓妞ゆ帒瀚拑鐔兼煥閻斿搫孝妤犵偑鍨烘穱濠囶敍濠靛棗鎯為梺鍛婄懃濡鈥旈崘顔嘉ч幖绮光偓宕囧摋婵犵數鍋涢ˇ鏉棵洪悢鑲╁祦闊洦娲嶉崑鎾绘晲鎼粹€愁潽闂佸摜濮村Λ婵嬪蓟濞戙垹鍗抽柕濞垮劙閼割亝绻涚€垫悶鈧骞忛敓锟� 44010602000423闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾瑰瀣捣閻棗銆掑锝呬壕濡ょ姷鍋涢ˇ鐢稿极閹剧粯鍋愰柛鎰紦閻㈠姊婚崒娆戣窗闁告挻鐟х划鏃傗偓闈涙憸娑撳秵銇勯弽顐沪闁绘挶鍎甸弻锝夊即閻愭祴鍋撻崷顓涘亾濮樼偓瀚�