主料:鸡腿
辅料:菇、葱、姜、香菜
调料:盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒、淀粉、花椒
烹制方法:
1、将鸡腿切成小块,加盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒拌匀腌制15分钟,再加少许淀粉、食用油拌匀;
2、将菇洗净铺在盘中,放入腌好的鸡块,撒上葱姜丝蒸15分,出锅后烧热油,下花椒炸香淋在蒸好的鸡块上即可。
特点:鲜香适口,风味独特。
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