咯扎
“咯扎(餎馇/烙汁)”读音应是『Gēzha』,咯扎(餎馇)是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。
咯扎现在在唐山地区民间分布比较广,滦县,滦南,乐亭,遵化等地都有,做工滦南县做的最为正宗,最为普遍,但现在市场上的销售的咯扎一般很少用绿豆,这样的成本低但口味不如纯绿豆的好吃,要想吃绿豆的就要定做,价格贵一些。
闂傚倸鍊烽懗鍓佸垝椤栫偑鈧啯绻濋崶褏鍔﹀銈嗗笂閼宠泛煤閹绢喗鐓熸繛鎴炵懄瀹曞矂鏌″畝鈧崰鏍х暦濡ゅ懏鍤冮柍鍝勫暟閸樻帡姊绘担鍛靛綊鎯屾径鎰闁跨噦鎷�