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凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝

原料:海蜇丝 黄瓜

米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖

做法:

1、将海蜇丝泡入水中,漂洗出盐分。

2、再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后,捞出沥干水分。

3、放入碗中,倒入米醋浸泡10分钟。

4、黄瓜洗净,切成丝。

5、将海蜇丝捞出,浸泡的米醋倒掉不要。

6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝,拌匀即可。

海蜇丝脆爽的3个小要点:

1、海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。

2、在焯烫后,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,并且使口感更加脆嫩。




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