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桂花栗子酥

桂花栗子酥

【制作材料】

主料:栗子(鲜)(500克)

调料:白砂糖(200克)

糖桂花(2克)

猪油(炼制)(100克)

【制作工艺】

1.将栗子斩开,放入锅中加清水烧透煮酥后捞出,趁热剥去栗壳和里面的红衣,放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。

2.烧热锅,放猪油50克,将栗子泥下锅煸炒几下,再用温火边炒边加猪油,白糖,待炒透起酥,加糖桂花即可装盘。

【菜品口感】

口味:甜味

香味浓郁,甜而细腻。




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