炸千子

炸千子是雄安新区的汉族传统小吃。也是北沙口乡地方小吃。传统炸千子以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料，雄安的炸千子以豆沙馅为主。精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。用煎饼裹豆沙、搓成直径4厘米上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。