草原烤羊肉串
烤羊肉串,是新疆、内蒙古等地少数民族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。在乌兰察布,无论到哪里都有烤羊肉串,不同于内地略显“精致”的小串,乌兰察布的羊肉串以粗狂的“大串”为主,签子长肉块大,来自附近草原的原生态羊肉一块一口,油脂的爆香、外层肉的焦脆和内层肉的鲜嫩层层叠叠地铺满整个口腔,令人久久回味难以忘怀。除了传统做法,现在饭店里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹签羊肉串、网油羊肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊,这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。
闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧綊鏌i幋锝呅撻柛銈呭閺屾盯骞橀懠顒夋М闂佹悶鍔嶇换鍐Φ閸曨垰鍐€妞ゆ劦婢€閺夘參姊洪柅鐐茶嫰婢ь噣鏌涢悤浣哥仯闁瑰箍鍨归埞鎴犫偓锝庝簽閸婄偤鎮峰⿰鍐鐎规洘绻堥弫鍐焵椤掑嫧鈧棃宕橀鍢壯囨煕閳╁喚娈橀柣鐔稿姍濮婃椽鎮℃惔锝嗙€┑鐐差槹缁嬫捇宕i崨瀛樷拺闁革富鍙€濡炬悂鏌涢悩鎰佹疁闁诡噯绻濋幃銏ゅ传閵壯屽晭闂備胶鎳撻顓㈠磻閻旂厧绠犻柛鏇ㄥ幐閸嬫挾鎲撮崟顒傤槬闂佹椿鍘奸崐鍨嚕婵犳艾鐏崇€规洖娲﹀▓鏇㈡⒑闁偛鑻晶瀵糕偓瑙勬磻閸楀啿顕i崐鐕佹Ь闂佸搫妫撮梽鍕┍婵犲洤围闁告侗鍠栧▍銈夋⒑閹肩偛鈧洟宕幘顔艰摕鐎广儱顦导鐘绘煕閺囥劌浜濇繛鍫濈埣濮婃椽宕ㄦ繛姘灩閺侇噣鍨鹃幇浣圭稁缂傚倷鐒﹁摫濠殿垱鎸抽弻娑樷槈閵忊剝閿紓鍌氱Т閿曨亪鐛崱娆庢勃闁诡垎鍛嵁闂備礁缍婇崑濠囧礈濞戙埄鏁婇柛鈩冪⊕閳锋垿鎮归幁鎺戝婵炲懏鍔欓弻鐔煎礄閵堝棗顏�