灵石核桃
一.产品介绍
灵石核桃其外表为浅黄色，椭圆形，表面有深浅不均的坑突，个大，皮薄，果仁饱满,形似脑状，种仁被浅黄色或黄褐色种皮包裹，去皮后呈白色，口感细腻微甜，干仁口感脆香，微涩，具有独特的核桃香味。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况灵石的地貌非常独特，属山西谷地汾河地壳，境内山峦起伏，沟壑纵横，形似草帽，山顶多为耕地，耕地下为岩层，适合灵石核桃生长的土壤类型有山区草甸土、棕壤土，pH值为6.1～8.4为核桃的生长提供了良好的土壤环境。(2)水文情况灵石县全境属黄河流域、汾河水系；全县水资源总量为0.8407亿立方米，其中河川径流量为0.4470亿立方米，地下水资源量为0.3937亿立方米；亩均水资源占有量211立方米；为核桃生长提供了丰富的水资源。(3)气候情况灵石属暖温带大陆性季节气候，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季少雪干冷。纬度较高、日照充足、昼夜温差大，县境内年降水量一般在500毫米以上，最多可达650毫米，年均气温10℃度左右，相对湿度60%左右，年无霜期140天，是灵石核桃的独特生长气候条件。
三.地域范围
灵石核桃地理标志农产品保护范围为山西省晋中市灵石县境内的翠峰镇、静升镇、两渡镇、夏门镇、段纯镇、南关镇、马和乡、交口乡、英武乡、王禹乡、坛镇乡、梁家焉乡12个乡镇278个行政村。地理坐标为东经111°24′43″-112°00′06″，北纬36°38′56″-36°39′54″，总面积2.01万公顷，年产量1.2万吨。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：灵石核桃其外表为浅黄色，椭圆形，表面有深浅不均的坑突，个大，皮薄，果仁饱满,形似脑状，种仁被浅黄色或黄褐色种皮包裹，去皮后呈白色，口感细腻微甜，干仁口感脆香，微涩，具有独特的核桃香味。（2）内在品质：灵石核桃每100g中蛋白质含量≥15g，每100g中脂肪含量≥65g,每1Kg中钙含量≥650mg。（3）安全要求：灵石核桃生产应符合中华人民共和国国家GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准。
