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佳木斯市美食小吃,舌尖上的佳木斯市

   红旗油豆角纤维少,含水低,风味浓,鲜嫩可口,是晚秋添补淡季的理想蔬菜品种。油豆角由于好吃,在各地市场都是抢手货。速冻后冬天吃也能基本保持其风味……[详细]
   鲟鱼具有很高的经济价值和营养价值,鱼肉可做各种鲜食和熏制品,鱼卵加工后被称为“黑鱼籽”,含有多种氨基酸和营养无素,其中:每百克肉中含蛋白18.1克,脂肪1.9克。是滋补强身佳品,世界盛名,目前,我们对该品种已进入人工驯化饲养,可在大型湖泊、水库、池塘等水域放养……[详细]
    大麻哈鱼为黑龙江特产,每年生产季节在9-10月份,年产20-40万尾,该鱼肉质鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白14.9克,脂肪8.7克,为珍贵水产品之一,鱼卵经过加工称为“红鱼籽”和“鲑鱼籽口服液”,深受人们欢迎,也可出口创外汇。……[详细]
  鳜鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,每百克肉中含蛋白质18.5克,脂肪3.5克,为淡水鱼中佳品,是松花江名产“三花五罗”中之一花??鳌花。以现在看天然产量虽然不高,但是该品种已经在池塘水库中有养殖,为市场提供优质鱼类。……[详细]
  中国林蛙已列入省级保护。中国林蛙是主要的药用和食用蛙类, 其输卵管(田鸡油)为名贵传统药材。 以滋补强壮享有盛名,主要用于产后,病后虚弱,肺痨咳血,精力不足,产后无乳等。其肉白嫩可口,高蛋白低脂肪而闻名,远销国内外。同时又能消灭大量的农林害虫( 佳木斯)……[详细]
  绿头鸭广泛栖息于大面积沼泽、泡沼、湖泊和河岸等地。已列入省级保护。野鸭肉味鲜可供食用,肉和羽还可入药,外用治烫伤。羽毛可作鸭绒,各种野鸭类的羽毛,商业部门都大量收购,因此,野鸭是经济价值较高的飞禽。应加强保护,尤其在繁殖期应严禁猎捕(佳木斯)……[详细]
  黑豆是一种药用植物,载于《本草纲目》。黑豆在我市同江种植,是同江临江乡农民近几年试种成功的,种植面积逐年增加。黑豆株高110厘米左右,有要枝,皮黑色,内浅绿色。生育期120天。豆粒黑色,百粒重19克左右。适宜在肥水条件好的地块种植,适时早播。黑豆有极高的营养价值,内含多种营养元素和黑色素,有乌 发、补血功能,能延缓人体衰老……[详细]
  清炖熬花鱼,先将熬花鱼收拾干净,再放入鸡汤中,加上辅助调料一起在火上煮熟,最后放古月面与醋调成酸辣口味而食。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美。熬花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合,香醇浓郁,纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉,确是一道味道极佳的东北名菜。……[详细]
  鲫鱼,三花之一,又称鲫花,不是一般的鲫鱼,是江鲫。一般鲫鱼是梭子形,最多比梭子稍宽点。鲫花却是椭圆形,体形肥大,煞是喜人。一般的鲫鱼,鳞色灰黑,不起眼,鲫花却长的鳞色银白,美的耀眼。一般鲫鱼,半斤大的已经不错,再大,就不好吃了。鲫花大的能长到五斤,越大越好吃。鲫花体大肉鲜,可清汤,可煨汤,可清炖,可清蒸,可煎焖,可红烧,怎么做怎么好吃。……[详细]
  带着冰霜凉意爽爽的“刨花”鱼片选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料,并要趁冻剥去鱼皮,用尖锐刀将鱼肉切成6x2厘米和0.2厘米的薄片,极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花,当地人也称冰霜鱼片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料,那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感,简直可令人食者享受到无与伦比的口福。……[详细]
  兼有咸淡水鱼味的清蒸大马哈鱼块,将生剖盐渍的大马哈鱼晾成鱼胚子后,将其切成麻将大小的碎块置于容器中放锅清蒸,或整条大马哈鱼洗净清蒸,颇有海味和江味兼得的奇妙口感,亦是馈赠亲友的上佳礼品。……[详细]
  节庆和招待贵宾不可缺少的“拌生鱼”是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼,放血、剔骨取肉,切成丝条,加入上好米醋浸一会儿,把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀,再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料,即可做好酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜,早些年此菜为当地著名的下酒菜,近些年已成为节庆宴上必不可少的一道佳肴,曾吸引无数中外游客一饱口福,故有“天下第……[详细]
  材料:玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根。调料:盐、味精、淀粉一小勺。作法:将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒,淀粉加一点水兑成水淀粉,胡萝卜切成碎丁。锅内倒入适量油,烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟。随后倒入松仁,改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄。随即倒入玉米粒,大火翻炒两分钟,加盐、味精和水芡粉,待淀粉稍凝固即可。……[详细]
  朝鲜族冷面是东北佳木斯等地小吃,以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤,然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁,又甜美新鲜。因此,朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面,而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面,据民间传说,这一天吃了细长的冷面,就会长命百岁……[详细]
  白萝卜是最传统的养生食材,理气、促消化、还排毒多吃可谓好处多多;牛肉更是养生的绝佳肉食,两者搭配让您过个美滋滋的秋天。材料:牛肉、白萝卜、葱、姜、陈皮、大料、料酒、盐、做法:将洗净的牛肉切块,白萝卜削皮也切块备用;锅中做开水,将切好的牛肉在沸水中煮1至2分钟,去除血水后漓干,白萝卜同样焯水备用;炒锅放油,将葱、姜片爆香,然后倒入牛肉翻炒;翻炒几分钟后,加入料酒、酱油、盐,再翻炒几下后,加水至没过牛……[详细]
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