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夏河县特产介绍

甘加藏羊地理标志产品
  甘加型藏羊是甘肃省高寒牧区一个古老的粗毛羊品种,是在夏河县甘加乡特定的自然生态环境条件下,经过当地牧民长期选育的产物,由于产地高寒,在终年放牧的粗放管理下,形成了体质结实,四肢矫健,禀性机警,能耐严寒等优良特性。一般成年公羊体重48.77公斤,成年母羊40.27公斤,剪毛量1.0—1.21公斤,成年母羊胴体重19.36公斤,屠宰率44.48%,成年羯羊胴体重21.5公斤,屠宰率47.50%,繁殖年……[详细]
甘加羊地理标志产品
  夏河甘加羊是甘肃省甘南藏族自治州夏河县甘加乡的特产。甘加羊是高寒牧区草原畜牧业的重要组成部分,是在特定自然条件下生产优质地毯毛的一个宝贵资源。成年公、母羊平均毛辫长为26.73-27.97厘米,净毛率69.25-69.81%,其毛油汗正常,光泽好,是地毯工业的重要原料。其肉质肥美细嫩,营养丰富,被列为2008年奥运会指定绿色产品。甘加羊是我省藏羊品种的一个优良地方类型,产于夏河县,以甘加乡为中心,……[详细]
  甘南高原地处甘肃南部,气候高寒湿润,植被良好,草木茂盛,各种珍稀动植物种类繁多,成为当地人民的主要食物来源。甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、、暗腹雪鸡等原料烹制成的“虫草炖雪鸡”、“蘑葫炖羊肉”、“蕨麻米饭”色香味形各有特色,味道鲜美、营养丰富。被誉为“草原三珍”。“虫草炖雪鸡”为夏日佳肴。采集冬虫草的菌根,剥去外皮,与在雪线附近捕获的雪鸡合烹,外加少许黄芪和适量佐料,则汤鲜味浓,香味喷……[详细]
  作料有大米、蕨麻、白糖、酥油。制作方法:先将大米、蕨麻另行煮熟、一样一半盛在碗内,再撒上白糖,浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃。具有甜而不涩,油而不腻的特点。藏族群众视之为团圆和睦和象征性食品。设宴待客时首先上桌。……[详细]
  有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠;血肠是用绞碎的肉放在血液中,加入食盐、花椒粉搅匀而灌入细肠内,均以清水煮熟食用。其味道鲜美,营养丰富。……[详细]
  藏包(zangbao)的馅儿以搅碎的牛羊肉为主,掺合少量葱,佐以食盐、花椒、清油、肉汤拌合而成。用不发酵的死面包好蒸熟,其形一个个如宝瓶,又似莲花盛开,造型考究,不腥不腻,令人称绝,被誉为“水晶包子”。……[详细]
  酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋,当牧业区产奶旺季到来时,也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节。酸奶表层奶皮金黄,油渍点点,洁白如脂,芳香扑鼻,鲜嫩质细,清凉微酸,加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口。在旅途劳顿时吃上一碗酸奶,能解渴、消热、开胃,一身的疲劳便会荡然消失。酸奶是一种理想的保健饮料,营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲,还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能,对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家……[详细]
  糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名子听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是,将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点糌粑面,用手不断搅匀。拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外……[详细]
  居住在草原上的牧民主要以牛羊肉为食,羊肉可以煮食、烤食、炒食,但最美味而独特的吃法是“道食合”意即石头烤肉。因为做法特别,并且味道鲜美而与众不同,因而深受群众喜爱。道食合制作必须以羊肚为主,并且入口有一股烧烤味,牧民们因地制宜,就地取材,依靠自己的聪明才智制作出老少喜爱的美食,代代相传,流传至今,夏季更是有很多城市居民及外地游客慕名到草原上品尝这种美食。……[详细]
  佐盖多玛乡:盛产优质蘑菇及党参、冬虫夏草、雪莲等药材。……[详细]
  夏河蹄筋以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成,特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带,据有关史料记载,明代大将徐达西征吐蕃时,对夏河蹄筋非常欣赏,“常单车就舍而食,”自此夏河蹄筋声誉更高,闻名遐迩。历经数百年,经无数高厨的烹饪实践,使“夏河蹄筋”烹制技艺不断改进,成为西北地区高级筵席上的佳肴。……[详细]

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