平塘百香果地理标志产品 平塘百香果,2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。由贵州安明山地农业科技有限公司、贵州省山地资源研究所、桂林中科生物科技有限公司、平塘县供销合作社联合社试点培育的“特色藤本植物”——百香果(西番莲)在克度镇光明茶场科研试验点挂果获收。据悉,这种药、食同源的藤本植物富含人体必需的17种氨基酸以及蛋白质、原糖、维生素、钙、磷、铁、钾等160多种化合物。具有消除疲劳……[详细] |
平塘皱皮线椒地理标志产品 平塘皱皮线椒是贵州省黔南布依族苗族自治州平塘县的特色农产品,作为无辣不欢的平塘人,餐桌上必然少不了线椒的身影,线椒香辣刺激,让人回味无穷。平塘皱皮线椒果面有光泽,呈翠绿色,味道香辣,肉厚皮薄,非常好吃。平塘皱皮线椒,2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。平塘皱皮线椒每年的秋后是收获季节,因其形长细而称线辣椒。线辣椒色红肉厚,深红发亮,味辣浓香,易干耐藏,被称为……[详细] |
平塘乌骨鸡地理标志产品 平塘乌骨鸡是贵州黔南布依族苗族自治州平塘县的特色产品,公鸡红羽,母鸡麻羽,皮、骨、肉为黑色,炖煮后汤色清亮透明不浑浊,汤鲜味美,补气血效果明显,肉、蛋有一定的药用价值。2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。平塘乌骨鸡为地方的特有品种,生长期180天,公鸡红羽,母鸡麻羽,皮、骨、肉为黑色,炖煮后汤色清亮透明不浑浊,汤鲜味美,补气血效果明显,肉、蛋有一定的药用价值……[详细] |
牙舟陶地理标志产品 牙舟陶产于距平塘不足四十公里的牙舟镇,该镇附近广市一种灰黄而粘的优质泥土,此种泥土是生产陶器的上好原料。牙舟陶的生产都以小陶窑式的家庭作坊为主,明末初具规模,清初已发展到四十多座陶窑,其生产出的产品除在国内市场销售外,清末后还远销南洋及法国等地。贵州特产。其生产始于明代洪武年间,距今已有六百多年历史。牙舟陶的产品多为生活用具及陈设品,动物玩具和祭祀器皿,其特点造型自然古朴,线条简洁明快,色调淡雅和……[详细] |
贵州剪粉贵州剪粉在贵州全省各地均有家庭或手工作坊生产,是全手工制作,无任何添加剂。素剪粉是纯绿色小吃。它以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特风味吸引着人们的食欲,在众多小吃行业中往往不哀,且占据着一定的位置。近几年它以冲出吉区域,被部分外出打工的罗甸人带到江浙从业,这独俱罗甸地方特色风味的素剪粉,不断受到当地人的赞赏和喜爱。素剪粉的制作原料就只大米一样(选较造的米,现在当以“贵曹米”为首选)。制……[详细] |
狗蹦肠贵州的男女老少大都喜欢吃狗肉,每当宰杀本地肉狗时,狗的脊背部分不易处理,即这部分的肉与骨不易分离,若丢弃亦可惜,于是,人们便将狗的整条脊背(即从颈部至尾根部)去皮后剁碎,有的还用石碓舂(即单腿用力踏碓杵的后端,使碓仟上下起落,利用下落所产生的力将狗脊舂成茸泥),然后将这些茸泥拌以鲜薄荷、香芋等香料,然后一并灌进洗干净了的狗肠内,放在锅里用旺火煮一小时左右,熟后捞出,切成长4公分左右的小段即可……[详细] |
荷叶粑荷叶粑(又称搭梁粑),是布依族群众喜食的传统食品。每年七月半(农历七月十四日),布依族家家都必制作合叶粑。由于民族相互交融,本地汉族群众亦过“七月半”节,并制作合叶粑。合叶粑色泽自然(紫红色),观之赏心悦目;闻之香气扑鼻,沁人肺腑;食之糯而不腻,不粘牙,味道可口奇特。荷叶粑由一种名为“紫叶”的天然植物制作而成。因紫叶、芭蕉叶仅产于热带、亚热带地区,故合叶粑也只有居住在热带、亚热带地区的群众方……[详细] |
大塘黑糯米生长于海拔1200米以上沙质田中,气温低,生长周期长,因充分吸引了土壤中的铁、硒、锌等多种微量元素,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。民间作为补品,有“药谷”之称。大塘镇位于平塘县境西北部,北与掌布乡及惠水县的祥摆乡,东与牙舟镇,南与通州镇、新塘乡,西与惠水县下摆乡等接壤。这里常年云雾缭绕,全年雾天达260天以上,年平均气温14℃,年均降水量1350毫米,土层深厚,土壤富含铁和磷酸盐。 大塘……[详细] |
“坛子鱼”是贵州的一道名菜,是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴,因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料,运用布依族原生态的独门秘方烹制而成,吃的时候用的是木炭火,鱼肉不仅色香味俱全、诱人,而且鱼肉酥、嫩、透骨,保存鲜鱼的原有味道,以及炭火独特的野味。“坛子鱼”使用的器皿,是被评为国家非物质文化遗产的“牙舟陶”。古陶的厚重雍容、莹润典雅与坛子鱼的取法自然、别致烹韵融为一体,细嚼慢咽中,独享一……[详细] |
苗家入冬的时令菜肴,是在隆冬季节,从田、塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂,放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连锅一起,置于阴冷的凉台上。过了一夜后,即冻成一整块,用铲或刀划成小块,搬上餐桌,其味鲜美可口,如再洒上一点糊辣面,其味就更加别致了。……[详细] |