您现在的位置:首页 > 台湾省 > 嘉义特产

嘉义特产介绍

阿里山高山茶地理标志产品
  行于阿里山山区的大小公路,放眼望去都是遍野油绿的茶园风光,近十多年来,茶已成为阿里山地区最大宗的经济作物。茶种以乌龙、金萱为主。阿里山高山茶平均生长在1000公尺以上的中海拔低温山坡地,常年云雾缭绕,水气充沛,日照丰富,水质澄净优良,再加上精进的制茶技术,可说是“地灵人杰”;其茶不仅质地香纯,入口甘甜润醇且耐泡,可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色,以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性,使其……[详细]
  柳橙属芸香常绿果树,原产印度和中国华南一带,台湾柳橙栽培的历史始自300多年前由广东引进,因柳橙的糖度高、酸度低、风味佳,深受民众喜爱,栽培面积逐年增加,是目前柑桔果实中栽培面积最多的品种。 目前柳橙栽培主要乡镇有:嘉义县竹崎乡、梅山乡及云林县等地区,其次有台南县白、东山乡、南化乡、南投县中寮乡、水里乡以及彰化县二林镇等地区。台湾柳橙的盛产期从每年12月-翌年2月,而南部气温较高,成……[详细]
  台湾长鬃山羊(英文名Formosan Serow),又称台湾野山羊、台湾羚羊、台湾毡鹿,是台湾特有种的动物,也是台湾唯一的野生牛科动物。由低海拔200公尺的小山,一直到高海拔之玉山南峰、南湖圈谷和雪山圈谷等高山附近,都可以找到台湾长鬃山羊的足迹。目前在1000公尺以上的山区,牠们的出现机会比较高。 台湾长鬃山羊的分类 在动物分类学上,属于牛科之羊亚科(Capainae)的动物,除……[详细]
  产地:中国台湾彰化、云林、嘉义。风俗:台湾的饮食风俗与广东、福建有许多相同之处,但在吃牡蛎方面,却是各领风骚。在台北市 万华龙山寺前,各种风味食摊星罗棋布,其中“蚵仔煎”常以独特的风味,引得食客纷至沓 来。别看这些小摊土里土气,但选料讲究,做工精细、巧妙,颇有特色,其味道之清香,令 人垂涎。“蚵仔炸”确是形美、色艳、味佳,不论是外来的观光客,还是外出求学的青年人, 只要一站在这小摊前,一定要来一盘……[详细]
  同属沙岸地形的东石、布袋,是嘉义县仅有的两个滨海乡镇,两地无论在地形、地景、气候、渔产等各方面,皆有相同的背景,其产业同样以渔业、养殖、养蚵为主;其中东石渔业以双拖网方式作业,渔获以沿海鱼为主,而布袋以单网作业、渔获则以虾为大宗,渔塭养殖面积、种类皆大同小异,其中东石的蚵仔养殖居全省之冠,而布袋则拥有台湾最大的盐田。东石乡以蚵仔渔场养殖闻名全台,境内拥有数千公顷的鱼场,及全台最大的外海蚵棚养殖,为……[详细]
  奋起湖火车便当闻名几十年,但二、三年十年前搭乘阿里山火车,所购买的铁路便当和现今的菜色已然不同。由于年代久远,目前便当的经营多半已经转手到第二代,因为竞争,便当菜色也愈做愈丰富,充满企业理念。 譬如奋起湖大饭店提供了三种便当,有铁盒、桧木盒和木片三种。前两种价钱当然较高,但吃完时,盒子可以带回家做纪念。维持传统的木片便当盒(或在餐厅内吃,提供铁饭盒),每盒一百元。 而以雅山庄和登山食堂为例,其所卖……[详细]
  梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是全台主要的爱玉栽培区,产量亦居冠。爱玉为桑科榕属的植物,生长于海拔1000~1800公尺间的原始森林里,以大藤本形态攀附于成熟的大树之上;一般爱玉除天然的以外,还分为野生、人工栽培二种,野生是利用人工将爱玉移至树木裁培,而所谓的人工栽培是将野生的爱玉扦插在水泥椿上,产量以后者最大。爱玉虽为高经济作物,但栽种不易,且一年仅一收,尽管如此,梅山目前仍是全台最大的爱玉产区……[详细]
  阿里山珠露茶产于台湾嘉义竹崎乡石棹地区,外形紧结整齐,鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿,清香扑鼻飘而不腻,入口生津富活性,为顶级制茶工艺的结晶。竹崎乡位于嘉义县东方,是台湾新兴的高山茶产区,同时盛产珠露茶及金萱茶两种茗茶。此地终年云雾缭绕,土壤属于红土,非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因特别的种植环境及优良的气候条件,所以风味独特,辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术,使阿里山珠露茶广受好评。竹崎乡石棹地……[详细]
  农特产丰富的阿里山,四季除了各式竹笋、高山茶、水果及高冷蔬菜外,随处可见昭和草、白凤菜、白猪母乳,和连豆菜、台湾油点草、甜菜、山芹菜、龙葵、山地叶等营养可口的高山野菜,俱是桌上别有风味的佳肴。这些高山野菜有的是随手可采撷的野生菜,有的则是山上菜农所种的山菜,山明水秀的环境所种出来的无污染山菜,特别甘甜,自然风味不同凡响,是许多都会人难得一尝的乡土野味。想一啖新鲜野菜,在阿里山各风景点的农庄、餐厅或……[详细]
  秋天到嘉义县番路乡,到处可见累累的金黄柿子挂满枝头。柿子和文旦同是秋天最具代表性的水果,柿树喜生于低海拔温带区,由于对土壤的选择性不强,故栽种遍及全台,其中海拔400公尺的番路乡种植面积广达259公顷,年产约1700公吨,高居全省之冠。柿子盛产于每年的9~11月,有甜柿、涩柿二种,涩柿又分为牛心柿(俗称水柿、脆柿、硬柿)、四周柿(俗称红柿、软柿)。岛内所产以涩柿为主,涩柿果肉因含单宁成分,食用时易……[详细]
  新港饴创始时原名“老鼠仔糖”,又名“双仁润”,系清光緖十七年间(1891),民雄庄江厝店小贩卢欺头所创,原来卢老先生在民雄一带兜售自制的“麦芽糖”及“土豆糖”为生,有一次因连日下雨不歇,无法外出做生意,灵机一动,将已潮湿溶化的土豆糖放入刚煮好的麦芽糖内,使花生仁与麦芽糖混合均匀后,在分开后做成头小尾尖的小块,形如小耗子状,乃称之为老鼠糖,因名字奇异,又是新花样,颇为吸引顾客,从此卢欺头就专做老鼠糖……[详细]
  方块酥为台湾嘉义地区的特色美食,是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料制成的多层叠饼乾。早期的方块酥是四四方方,像巴掌大小,厚实香脆的酥饼类点心;源起於嘉义的民国路,这条街上最多的就是面食与馒头,也被称为「面食街」。名产老店在嘉义本地较著名的店有:恩典:创始老店,以手工方块酥著名。曾是国宴的指定点心。本铺由民国路迁移至中山路。 老杨:1979年创立於嘉义市民国路上,以研发多种口味与新式样最为大家熟知……[详细]
  嘉义香菇肉羹先用上等精肉、大白菜、韩国香菇,以及新鲜清甜的竹笋、金针菇熬煮而成,是老板于1946年所创立,50多年来,他秉持食物不隔夜与物美价廉的原则,广招食客;为了保持家传风味,更坚持使用纯酿酱油和糯米乌醋调味,使肉羹的美味益发诱人。( 嘉义)……[详细]
  运用当地特产的高山茶融合独特的中药配方,以文火来来回回将蛋卤上7整天,再几经冰箱、炉火冷热松紧的“淬炼”,生产出口感香Q、软硬适中的茶叶铁蛋。较诸一般铁蛋,奋起湖铁蛋少了一份死咸,多了一分甘甜,秘决即在加了蜂蜜、麦牙调味,果然特( 嘉义)……[详细]
  真味珍之于嘉羲市,一如黑桥牌之于台南府城,浓浓的故乡味,孕藏着数说不尽的童年滋味。,以台式、广式为主,台式又有原味、五香之分,广式除原味外,尚有蒜味及黑胡椒等口味,由于不添加色素,呈黑色的五香香肠与红色的腊肠十分易辨,口感上,前者咸香、后者醇甜,食客可各取所好。( 嘉义)……[详细]

全部嘉义特产>>>