越城区十大特产
1、绍兴麻鸭 
地理标志产品
地理标志产品 推荐1
产品名称：绍兴麻鸭 产品产地：浙江绍兴 产品类别：家禽 产品季节：秋季为最肥 产品成份：鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素e、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。 产品特性：绍鸭体躯狭长，蛇头暴眼，嘴扁颈细，背平腹大，臀部丰满，形似“琵琶”。其行动敏捷，善于潜水觅食，生长快，成熟期短，合群性好，抗病力强，产蛋率高。 产品功效：中医称鸭为“药”和滋补上品。鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用，可辅助治疗阴虚水肿、羸弱乏力、清暑养阴、大便秘结、贫血、……[详细]
2、清炖越鸡
推荐2
清炖越鸡清汤越鸡采用著名的“越鸡”烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就是建于卧龙山（令府山）的东侧。相传在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐，后来此鸡外流民间，经过当地百姓精心饲养，纯种繁殖，速成为优良的食用鸡种。民间多用它清炖而食，其肉质细嫩，鸡骨松脆，汤清味美。为了将这一名鸡发扬光大，大柏树绍兴饭店在绍兴农村虞南山区政府的支持下，发动农民利用山坡、庭院、竹林等放养越鸡，食之五谷杂粮、田间地头虫草活食，饮用溪水，建立了纯种家养鸡的绿色基地。原料：主料：活嫩越鸡1只(约重1250克)配料：熟火腿片25克，熟笋片25克，水发香菇3朵。青菜心3棵调料:：绍酒25克，精盐1.5克，味精2.5克。制法：(1)将越鸡宰杀，褪毛,洗净后斩去鸡爪,敲断小腿骨，在背部离尾臊3.5厘……[详细]
3、柯桥豆腐干
推荐3
解放后，“老蒋元兴”等十几家作坊并入柯桥供销社食品厂，五香茶干曾一度行销于甬线一带的火车、轮船和饭店酒馆之中，但是，后来由于种种原因，柯桥豆腐干这一传统的名特产不仅没有较大的发展，而且质量有所下降。目前柯桥供销社食品厂生产的正宗柯桥豆腐干日产仅8000多块，绝大部分按计划供应当地居民，少部分被乡镇企业、厂矿食堂等单位特约订购去。市场上货源紧缺，供不应求。 柯桥豆腐干是绍兴传统的名特产之一，以其历史悠久、制作精细、风味独特而驰名省内外。柯桥豆腐干原名“五香茶干”。辅料特多，做工考究。它选用优质黄豆为主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成。制作一块豆腐干需要经过选料、磨碎、滤浆、冲浆、点花、上箱、包扎、焐制、晾晒等12道工序，传统手工工艺操……[详细]
4、孟大茂香糕
推荐4
产品名称：孟大茂香糕 产品产地：浙江省绍兴城内水澄巷 产品特性：不硬亦不易碎，入口细嚼，松、脆、香、甜，唇齿留芳口松脆香甜。 产品成分：钙、镁、铁、锌、铜、磷、硒、蛋白质、硫胺素、脂肪等 产品功效：保健食品，有解郁、和中、开胃、健脾、止泻之功能。 产品简介：绍兴香糕用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜。绍兴香糕也是一种保健食品，有解郁、和中、开胃、健脾之功能。用适量的绍兴糟烧(白酒)蘸着吃，还有止泻的作用。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳，1984年被商业部评为优质产品和浙江省优质产品。 产品历史：孟大茂香糕，以“孟大茂”……[详细]
5、绍兴母子酱油
推荐5
产品名称：母子酱油 产品产地：绍兴 产品成分：采用上白面粉、优质黄豆为原料，蒸热后先做成酱饼，摊晒、干燥、粉碎后配制汤料拌匀，盛在大缸内让其保持一定的温度发酵。经过2～3个月的日晒和夜露，酿制成酱油。 产品特征：有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价值很高 产品简介：母子酱油是棕黑色，有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价值很高。据测定，每百毫升含全氮还原糖26～29克，还有多种氨基酸、蛋白质、脂肪等成分，质量大大优于普通酱油。 母子酱油不但是烹调中的优质调味品，还是制作乳黄瓜、茴香豆的重要原料。尤其用来作调制凉菜或蘸食。若调以姜末、麻油、米醋等辅料，蘸蟹、鱼、蛏蛤、鸡鸭等荤腥食物，别有一番风味。 母子酱油是由天然发酵酿造而成的……[详细]
6、小洋生花生
推荐6
花生，又名长生果、万寿果、落花生、千岁子。据西晋《南方草木状》 记载：“千岁子，青藤蔓出土，子在根下。”到了元代，始称落花生或长生 果，元代贾铭所著《饮食须知》中记载：“落花生，诡名长生果，味辛苦甘， 性冷，形似豆荚，子如莲肉。”清代《汇书》也说：“落花生者，花落地即 结果实于泥土中，奇物也。实亦似豆而稍坚硬，炒熟食之，似松子之味。” 小洋生是花生中的一种，为浙江的传统名特产，产于新昌县和嵊州市。 小洋生又名小京生，这是因为明清时期，小洋生花生曾被作为贡品进京，故 有此名。小洋生是全国稀有的炒食花生优质品种，建国后曾在全国食味炒吃 评比中荣获冠军，并列入“中华土特名产馆”。 新昌县现有小洋生种植基地1万多亩，年产量达125万公斤，大市聚、儒 岙一带，是该县小洋生的重点产区。该县为了充……[详细]
7、绍兴丝绸
推荐7
产品名称：丝绸 产品产地：主产于绍兴县、嵊县和诸暨市 产品类别：绸、缎、绵、纺、绉、绫、罗等十四个大类。 产品特性：图景新颖，富丽华贵，层次分明，栩栩如生。色泽明亮，手感柔软，条干均匀，伸强度好，清洁度高，偏差小，切断少，呈珠光宝色 产品简介：绍兴丝绸，主产于绍兴县、嵊县和诸暨市。50年代起，绍兴丝绸珍品迭出，精品如云。嵊县丝厂所产梅花牌Z／２７白厂丝， 1979、1983、1988年3次获国家质量金质奖。诸暨丝织厂保俶塔牌12103双绉和绍兴红旗绸厂东湖牌Ｈ1087慕本缎，1985年获国家质量银质奖。1989年，绍兴市有丝绸企业近300家，年产丝1597吨。1990年，产丝织品9630万米。绍兴真丝绸产品，远销西欧、美洲、东南亚及香港、澳门等地区。 产品历史：绍兴……[详细]
8、绍兴大菱
推荐8
产品名称：绍兴大菱 产品产地：浙江绍兴 产品特性：繁衍于水下，因长尖角，才免受鱼类吞食 产品成分：内含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂 肪和多种维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质 产品季节：9月中、下月采摘 产品功能：能治腰腿筋骨疼痛、周身麻木不仁、风湿入窍之症、老人长食菱粉粥， 能补脾胃、强股膝、健力益气。 产品历史：绍兴栽菱历史悠久，早在唐代，越州栽菱已甚普遍，唐代诗人朱庆余 有诗曰：“湖上微风，小榄凉，翻翻菱荇满回塘。”描绘了古鉴湖的菱荡 景色。清《嘉庆山阴县志》记载：“菱，产莫盛于山阴，每岁八月，菱舟 环集鉴湖中。” 产品简介：绍兴大菱是我市的传统特产之一。绍兴系水乡泽园，江河纵横，湖泊广布,水质肥沃，生态环境十分适宜大菱生长。早在唐、宋时期，绍兴栽菱已很普遍，朱庆馀(唐)有一首咏鉴湖的……[详细]
9、金银箔
推荐9
产品名称：金银箔 产品产地：浙江省绍兴市 产品特性：薄胜蝉翼，无风自飘，指触入纹，金属光泽，豪华气派、尊贵典雅。 产品成分：金、银、箔。 产品简介：金银箔，是绍兴特种传统工艺品，经手工千锤百打而成。清康熙年鉴所刊《物理小识》载：“隔碎金以药纸（乌金纸），挥巨斧捶之”即成。绍兴县嘉会阳嘉龙，清代设有金银箔作坊，多父子相传。１克黄金，可打成9.33×9.33厘米金箔50张。薄胜蝉翼，无风自飘，指触入纹。其品用于会堂宾馆、宫殿庙宇、柱梁匾牌以及文物、字画、纸扇的装饰。割成丝线，用于戏袍、高级服装和少数民族服装缀绣。1988年，上虞蔡东恢复金银箔生产，1989年，产金银箔409万张，产品畅销香港、台湾。 产品历史：金银箔历史悠久，最早可追溯到南朝，当时的文献中已有生产金银箔……[详细]
10、清汤越鸡
推荐10
绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料，倒入原汁鸡汤（淹没鸡腹），上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼，添上焯熟的青菜心即成。肉白嫩，骨松酥，香气浓，汤清鲜，享有绍兴“菜中皇后”之誉。( 绍兴)菜系：浙菜口味：咸鲜价格：40-80元特色：汤清味美，“越鸡”肉质细嫩，鸡骨松脆。原料：鸡1000克，油菜心50克，火腿25克，冬笋25克，香菇10克，黄酒25克，盐2克，味精3克。制作方法：1. 将活嫩越鸡宰杀、煺毛，洗净后斩……[详细]
闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閻戣姤鍤勯柛鎾茬閸ㄦ繃銇勯弽顐杭闁逞屽墮閸燁垳鎹㈠┑瀣倞鐟滃繘宕濋敃鈧—鍐Χ閸℃鐟愰梺鐓庣枃濞夋稓鍙呴梺鍦檸閸犳鎮￠悢鍝ョ闁瑰鍋熼幊鍕偓瑙勬礀閻倿寮婚垾宕囨殕闁逞屽墴瀹曚即寮借閺嗭附淇婇妶鍛櫤闁搞倕鍟撮弻宥夊传閸曨偅娈堕梺鍛娚戠敮鈥愁潖缂佹ɑ濯撮柛娑㈡涧缂嶅﹪骞嗙仦鎯х窞闁归偊鍓涢鍡涙⒑鐠恒劌娅愰柟鍑ゆ嫹
