各地名产特产推荐--贝篇

独头蒜炖干贝
  用四川独头蒜一枚放入盅中,上放五六粒发过洗净之干贝,高汤炖四五小时,食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料,故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传,此菜由张大千创制。……[详细]
海南贝雕
      海南贝雕工艺在明代就有很高水平,并且逐渐和古老的椰雕工艺结合起来,形成了独特的艺术风格。大凡精制的海南贝雕,都与椰雕拼合、镶嵌而成,或者用椰雕作座架。明丽的贝壳雕与古朴的椰雕对比强烈,迷人眼目。近年,以椰林风光、天涯海角、五公祠、马鞍岭火山口等海南名胜古迹为题制成的各种小件贝雕画,很受旅游者欢迎。 ……[详细]
芙蓉干贝
  芙蓉干贝福山传统名菜,历史悠久,是福山各大饭馆的家常菜。“芙蓉干贝”以干贝为主料,加葱姜、清汤上屉蒸熟,再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状,把蒸好的干贝撒在上面,引入高汤,淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝,蛋清如同芙蓉出水,干贝恰似石榴莲子出壳,食之鲜嫩可口,回味久长。“芙蓉干贝”是福山菜的典型代表菜。福山菜已有700多年历史,早已传入北京,常作御膳之用,擅长“爆、炸、扒、蒸”,口味以鲜为主,偏重清淡,注重保持原料鲜味。“芙蓉干贝”为名厨高手蒸制而成,清淡、鲜嫩。此菜现在已遍及全国各大宾馆,成为贵宾友人喜食……[详细]
豉汁扇贝
  扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;然后用刷子刷干净外壳;把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除;把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;大蒜成蒜蓉;在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;出锅后放上些香葱碎做点缀。……[详细]
西藏贝母
  生长在海拔4000~5000米的高山灌木丛和高山草地上。每年8、9月份采挖。贝母性微寒、味甘苦、清热润肺,化痰止咳,可同其它食物配合进补身体,属名贵中药材。 ……[详细]
贝母鸡块
  原料:鸡胸肉6两、贝母1两、生姜2钱、盐4钱、水搅豆粉2钱、酥油2两。做法:先把贝母浸泡在温水中。把鸡胸肉切成小块用酥油把鸡块炸好,加上盐和生姜,再加贝母和少量水用慢火煨熟,快煨熟的时候加上水搅豆粉烧至片刻可以端上菜碟。 以上五道菜的主要原料均为藏区特产,其中有些原料是名贵药材,是滋补良药。藏餐用料精贵、做法简单味道鲜美、营养丰富,不仅是藏区人民喜爱的菜肴,而且随着改革开放的深化,不断为外地客人所接受、所青睐。……[详细]
荣成扇贝
  荣成沿海自古就生长大量野生栉孔扇贝,是我国栉孔扇贝的主要原产地之一。荣成扇贝以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称,扇贝柱的干制品称之为“干贝”,系著名的“海洋八珍”之一。主要分布在荣成东部海域,拥有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝等多个品种,实行工厂化人工育苗、海上半人工采苗相结合,浅海筏式网笼养殖、钻耳吊养与底播增殖相结合的养殖模式,养殖面积近万亩,年产量3万多吨,其产品由原来的鲜活原贝、鲜贝柱、速冻品,发展为美味即食系列食品,主要出口日本等国家。……[详细]
黑水贝母
  贝母是润肺消炎、镇咳化痰的名贵药材。贝母的采挖季节在每年的6书中旬。购买贝母时,以颗粒小而饱润、色白、嘴尖、屁股圆者为上品,尤以豌豆大小的为佳,俗称“珍珠贝”。 贝母产于黑水县海拔3500米左右草甸中。贝母中所含贝母碱、贝母醇可扩张支气管平滑肌,减少分泌物。凡久咳不止,痰不出者可用蜂蜜炒贝(各10克)、雪梨(150克)蒸贝(10克)两个偏方治愈。其真品多呈圆锥形,顶梢尖,基宽可平坐;底部中央有棕黄点状根痕,外围有大小两个鳞瓣,相对抱合,无开口,俗称“怀中抱月”,雅称“石观音坐莲台”。佳品个体小而……[详细]
贝雕
  贝雕是选用有色贝壳经剪取、车磨、抛光、堆砌、粘贴等工序加工而成的工艺品,主要产于惠来县隆江镇、神泉镇。具有构图生动、色彩富丽、形状奇异、自然美观的特点。……[详细]
川贝鳄鱼汤
  很多美食家一直都在推介美味佳品——鳄鱼肉。鳄补餐厅的具有丰富经验的星级厨师经过多年摸索,研究出“川贝鳄鱼汤”、“串烧鳄鱼肉”等菜色,味道尤佳。餐厅一面荷塘,三面绿树,环境幽雅。……[详细]
野生尖贝
  性味归经:微寒,归肺心 作用与用途:润肺散结,止咳化痰,治虚咳嗽,吐痰咯,心胸有结,肺痿,肺痛等。 用量用法:贝母炖鸡,每次15-20克,贝母蒸蛋15-20克,贝母煎水16-19克。……[详细]
溱湖螺贝
  溱湖螺贝:壳薄肉嫩,味道鲜美,无臊腥之气,性温凉。经常食用可滋阴降火,降压补肾,平肝宣肺。 ……[详细]
秦皇岛干贝
  “干贝”:采用深海区的野生蚌,生剥后加盐水煮,然后在背阳之处风干,装入密封容器内使之干缩成型,半年之后方可食用。干贝便于储存,是馈赠亲友的佳品。……[详细]
呼伦贝尔小麦
  “呼伦贝尔小麦”是旱作春小麦,产区集中在大兴安岭以及大兴安岭以西的高寒地区。这里无霜期90-120天,日照丰富,自然条件非常有利于小麦的光合作用,明显缩短了生长期,提高了品质。“呼伦贝尔小麦”已被列为国家优质春小麦(强筋小麦)种植区。……[详细]
  浙贝浙贝是浙江省八味中药的主要品种,中医传统称为浙八味,金塘岛从20年代引种以来,经过长期海岛气候(冬暖夏凉、无环境污染、生长期相对延长)的影响,表现为个体大、药味浓郁、药理性强,是中成药经销商亲睐的放心绿色中成药原药,也是重要外贸农产品。现金塘镇种植面积1000亩,年产商品浙贝300吨。……[详细]
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