各地名产特产推荐--鸡蛋篇

马来鸡蛋糕
  马来鸡蛋糕是道地传统蛋糕,马来西亚人无论任何种族与年龄都一样会喜欢。传统上,马来鸡蛋糕通常在过年过节,如开斋节及农历新年才烘焙。如今很多人都懂得其制作方式,在平日也会购买食用。外呈成花状,实质松软可口,让您非吃不可。马来鸡蛋糕的食料为鸡蛋、糖及面粉,不像其他蛋糕,不需要牛油来烘焙,在品尝马来鸡蛋糕时,加上少许加椰(蛋椰酱)更增添风味。……[详细]
虫草鸡蛋
  扬中市绿苑虫草鸡专业合作社养殖基地位于油坊镇鸣凤村江滩外侧--绿苑生态观光园内,占地300亩,基地有25亩放养太湖草鸡区域,有700平米砖混鸡舍,和1300平米棚舍。草鸡全部采用自然放养,放养地种植了苜蓿成为太湖鸡的饲料,雏鸡在育雏和放养时每日补充少量麦麸、稻糠,所喂饲料均来自合作社的种植基地。太湖草鸡成鸡饲料以草、虫为主,鸡个体质好,鸡蛋营养高、鲜美无比。合作社生产的鸡和鸡蛋,经国家检测认证,均取得了国家颁发的有机认证证书。生产的产品已畅销本市和南京、上海等地,深受广大消费者的好评。联系电话:……[详细]
鸡蛋熨斗糕
  鸡蛋熨斗糕,米食,特点:软酥内嫩,甜香爽口。烹制法:烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗,故名。制品分甜、咸两种。大米浸泡洗净,磨成浆,下老窖水浆搅匀发酵。待米浆发泡后,下新米浆、鸡蛋、白糖、蜜桂花、适量苏打制成糕浆。Cxc 以20个烙碗置于“二炭”火上,碗内刷水油,舀入糕浆,加适量果酱,用一长签挑糕翻面,烙至表面金黄即成。Cxc 操作要领:注意掌握米浆发酵时间,勿使过头。Cxc ……[详细]
  姜汁热窝鸡蛋 原料:鲜嫩母鸡上只(约1000克)。姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鲜汤100克。制法:母鸡宰杀洗净后,入锅煮熟,捞出晾凉后,去掉鸡腿骨,剁成均匀的块。姜成姜末,葱切成葱花。锅内放素油烧热(约15℃),下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味,加鲜汤、盐、酱油烧入味,加水豆粉和醋搅匀,淋上辣椒油即成。(此菜还有另一种烹法:鸡整治后,入锅稍煮,捞出斩成均匀的块,平放于碗中成三叠水,加调料,上笼蒸火巴,出笼拣去调料渣,翻扣于圆盘中。再将蒸鸡……[详细]
  白面120克,鸡蛋清120克,白羊肉120克,豆豉汁适量。1、将羊肉剁成肉酱,制成肉羹。2、用鸡蛋清和央,做成面条或饼,放入锅中用水并加豆豉汁煮熟.吃时可放味精等调味品.与羊肉羹同吃。……[详细]
  鸡蛋面做法1原料:鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g步骤1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面4、把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟5、蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开6、把鸡蛋到入面的上面即可食用特点:需要原料少,需要器具少,清淡可口,清香扑鼻鸡蛋面做法21.先说炒蛋细节,适用于任何菜中的炒蛋哦:炒蛋时先不要放油,将锅烧热后再倒油,这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下,让……[详细]
  居住在田林县的高山汉族群众,每到重要节日,除了杀鸡宰鸭外,还要做一碟香喷喷的猪肉鸡蛋卷。猪肉鸡蛋卷吃而不腻,特别是小孩子尤其喜欢,是难得的美味佳肴。田林高山汉族群众制作猪肉鸡蛋卷的做法是:把新鲜的瘦猪肉砍碎,加适量的葱、姜、盐、五香粉、酒料搅拌馅放在碗里。做蛋卷要选择农家自养的土鸡鸡蛋打破放碗里搅匀,放入洗净的铁锅内慢火煎制成薄蛋片(每片用一个或两个鸡蛋),蛋卷干熟后小心取出锅里,待蛋卷冷却后加上肉馅,直接卷成卷.,卷好后用蛋液封住口即可。蛋卷封好后,放在锅里用水蒸,水蒸时火不要烧得太大,一般蒸……[详细]
  人们熟悉的鸡蛋饼,是鸡蛋和面的烙饼、摊饼。对饼里包着一个囫囵的荷包蛋的饼,却为鲜有。在桐庐的小吃中有一种油炸饼,里面除有肉末、葱花外,饼人油不久,将它开个小口,打入一个整个的鸡蛋,封口再炸,熟后咬开。金黄色油饼,里面红、绿、白、黄相间,溢香诱人,桐庐籍画家叶浅予先生祝贺“富春画苑”落成时,就选了家乡这特色小吃款待各方亲朋,获得好评。……[详细]
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