各地名产特产推荐--牛肉篇

牦牛肉
  牦牛全身都是宝,肉可食,皮可缝制成衣,靴、袋等。牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚,牛鞭则是一道壮阳药,牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等,其咪独特,吃牦牛肉在阿坝州,实在是一种享受。并可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好友的礼品。……[详细]
火锅红烧牛肉
    前述唐凉面,还卖一种火锅红烧牛肉。桌子上一个小火炉,上面放一个双耳铁锅,锅内放着加好调料的牛肉,文火煨丰,再将锭子锅盔切成小块。牛肉熟了,一边吃牛肉,一边将锭子锅盔放入锅入,旋即便可夹起来吃,这样荤素间搭,美不可言。……[详细]
土豆炖牛肉
  1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。2. 将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。3. 姜切片,葱切段。4. 锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。……[详细]
大块牛肉
  不腻不燥,味道鲜美,其做法是取牛肉洗净,放入配好大料的锅中大炖,至烂熟为止。梁山好汉素有“大碗喝酒,大块吃肉”的习惯,大块牛肉也说明了梁山的水浒遗风十分浓厚。 ……[详细]
永定牛肉丸
  选用上等新鲜牛肉,剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐,精制成丸状,汤中配以佐料食之,味鲜爽口,食而不腻。……[详细]
火锅牛肉粉
  火锅牛肉粉是雅安著名小吃,因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味,加之是配以牛肉臊子,故菜味浓而香,风格别具。制作火锅牛肉粉首先要制好臊子,其方法是:黄牛肉切成小块,放热油中炒香,放入豆瓣,炒至油红,加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱,用中火烧至牛肉粑软即成臊子。其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料,其制法是:用牛油和菜籽油各一半,烧热,放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香,加醪糟汁、鲜汤、香料和用温油炒过的干辣椒节,煮至香味四溢即成。最后,将干红薯粉丝(最好用宽粉条)用清水涨发后淘洗干净,用竹……[详细]
普定带皮牛肉
  普定带皮牛肉是贵州省安顺市普定县的特产。普定带皮牛肉特点是牛肉都带皮,皮厚而养颜,肉香而不腻,是居家旅游,宴宾待友,馈赠亲朋之佳品。普定盛强牌带皮牛肉取材于贵州省普定县的优质黄牛肉,肉质鲜美,营养丰富,经祖传工艺制作而成,用现代化科学灭菌技术包装,不添加任何色素、防腐剂,保持肉质的原有风味和营养成分。……[详细]
牛肉炒米粉
  做法: 1.米粉先用湿水泡软,再用剪刀剪短些备用。 2.牛里脊肉切丝,拌入腌料腌至入味后,过油备用。 3.四季豆段、笋丝氽烫备用。 4.炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、笋丝,加入调味料煮滚后,再加入泡软的米粉。 5.待汤汁收干、入味,即可起锅食用。……[详细]
插花牛肉汤
  利辛西35公里:  插花牛肉汤 插花已属阜阳地界,阜阳插花牛肉汤源于阜阳市颍东区插花镇,以高姓熬制的较为有名。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,口味纯正,回味悠长;由于其风味独特,在当地深受广大消费者的青睐,仅阜阳市内就有数十家正在经营。目前,插花牛肉汤正在注册登记,准备进行专营。……[详细]
千层牛肉饼
   千层牛肉饼为用牛肉作馅的三角形小饼,由古代以菜为馅的春饼演化而来。制做时,将牛肉剁成细泥,切碎葱,加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面,反复揉搓后,抹上清油,从右端扯开,越薄越好;然后从右端开始放入肉馅,从右向左,边扯面边卷曲,并用手压成圆饼,即可在平顶锅内烙烤。烧上油,烙约15分钟,即可上桌食用,味形交辉,堪称佳绝。正如清诗所描写的那样“调羹汤饼佐春暗,春到人间一卷之,二十四番风情过,纵教张画也非时”。 ……[详细]
沅陵麻辣牛肉干
  麻辣牛肉干是沅陵具有地方特色的传统食品,有近1000年的生产加工历史。为了发展地方传统食品,沅陵镇辖区企业通过与有关食品科研部门联合,将现代的食品加工技术工艺与传统的制作技术相结合,生产出的麻辣牛肉干更加美味、可口,产品在市场上有很高的信誉度,畅销全国20个省市。……[详细]
秦南水牛肉
  秦南水牛肉是江苏省盐城市盐都区秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工经验,采用上乘的水牛,运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成,具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。秦南特产水牛肉迄今已有100多年历史,相传清光绪年间,哈氏回民移居本地,从事水牛肉宰杀加工,其加工工艺逐渐在本地传开。目前,全镇共有水牛肉加工户20多户,年宰杀加工水牛万余头,产品畅销广州、上海、苏州等大中城市。秦南水牛肉中尤以哈记牛业有限公司生产的“哈鑫”牌最负盛名,曾获省民族宗教委员会颁发的“清真”食品标志,2004年通……[详细]
曹记五香牛肉
  原阳县曹记五香牛肉,在清代已遐迩闻名。城关镇回族烹饪名师曹茂林,现是第四代传人。40多年来,他不断完善和改进祖传的佐料配方和煮制方法,形成了自己独特的制作技术。此肉特点为:肉色味俱佳,质纯香嫩,且不易腐坏,即使在摄氏30度以上的高温下存放12个小时,仍香味不减,肉质不变。食用不但易于消化,对胃病还有独特的疗效。曾荣获“河南省名优食品”称号。……[详细]
雪花牛肉
  漯河特产雪花牛肉驰名华夏大地的繁城洪家五香牛肉,有着四百多年的悠久历史。牛肉做工精细精选中原1-3岁公黄牛为原料,辅以二十多种名贵中药材.经腌制蒸煮等多道工序加工而成。繁城牛肉远离污浊的水源,减少了寄生虫对它的依赖,它来自绿草成荫的中原大地或“风吹草低见牛羊”的草原绿色无公害。繁城牛肉形色鲜美,肉嫩味纯,故中国大辞典榜上有名,并荣获河南省食品系列优质产品奖,被农业部授予质量管理达标企业。……[详细]
界首五香牛肉
  界首五香牛肉是安徽省阜阳市界首市的特产。界首市五香牛肉色呈牛肉本色,烂而不腻,肉质鲜嫩可口,吕长明烧制最佳。界首五香牛肉选用黄牛嫩肉,加食盐卤好后,将配制的10几种佐料与牛肉下锅煨煮。始用大火,至五成熟时,再以细火浸煮,后捞出微凉,再放入油锅炸至红色即成。五香牛肉色呈牛肉本色,烂而不腻,肉质鲜嫩可口,吕长明烧制最佳。……[详细]
闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾圭€瑰嫭鍣磋ぐ鎺戠倞闁靛ě鍛獎闂備礁澹婇崑鍡涘窗閸℃ḿ顩烽柛顐犲灮绾惧ジ鎮楅敐搴′航闁稿簺鍎茬换娑㈠礂閼测晛鈪归梺瀹狀潐閸ㄥ潡骞冮埡浣烘殾闁搞儴鍩栧▓褰掓⒒娴h櫣甯涢悽顖ょ磿缁寮介鐐舵憰闂佺粯妫佸▍锝囧婵傚憡鐓忛煫鍥ㄦ礀鏍¢梺璇茬箰閻楀棝鍩為幋锕€鐓¢柛鈩冦仦缁ㄥジ姊洪幐搴㈢8闁搞劏妫勯锝嗙節濮橆厽娅滄繝銏f硾椤戝懏绂嶅⿰鍛=濞达絽澹婇崕鎰亜閹寸偟鎳冮摶鐐烘煕閳╁啰鎳呯痪鎹愬亹缁辨挻鎷呴棃娑氫患濡ょ姷鍋為崝娆撳蓟濞戞埃鍋撻敐鍫濈厫閻庢熬鎷� 闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柣鎴eГ閸ゅ嫰鏌ら崫銉︽毄濞寸姵姘ㄧ槐鎾诲磼濞嗘帒鍘$紓渚囧櫘閸ㄨ泛鐣峰┑鍠棃宕橀妸銉т喊闂備礁鎼崯顐︽偋婵犲洤纾瑰┑鐘崇閻撶娀鏌熼鐔风瑨闁告梹宀搁弻娑㈠箻閼搁潧娈岄梺瀹狀潐閸ㄥ爼鐛繝鍥ㄧ厱濠电姴鍟畷宀勬煙閾忣偒娈滅€规洖銈稿鎾偄閾氬倹鍩涢梻鍌欑婢瑰﹪宕戦崨顒煎搫顫滈埀顒勫箖閿熺姵鍋勯梻鈧幇顔剧暰闂備線娼ч悧鍡涘磹閸涘﹦顩插Δ锝呭暞閳锋垹绱撴担鐧镐緵婵炲牊妫冮弻銊╁即閵娿倝鍋楅梺杞扮劍閸旀瑩骞冨▎鎾村€绘俊顖滅帛椤忕喖姊绘担鑺ョ《闁革綇绠撻獮蹇涙晸閿燂拷 缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧綊鏌熼梻瀵割槮缁炬儳缍婇弻鐔兼⒒鐎靛壊妲梺姹囧€ら崰妤呭Φ閸曨垰鍐€妞ゆ劦婢€缁爼姊洪幖鐐插闁稿﹤顭烽獮澶愬箹娴g懓浜遍梺鍓插亝缁诲嫰鎮烽弻銉︹拺缂佸顑欓崕鎴︽煕閻樺啿濮嶅┑锛勬暬瀹曠喖顢涘顒€鏁ゆ俊鐐€栭崝锕€顭块埀顒傜磼椤旇偐鍩i柡宀嬬秮閹垽宕妷锕€娈忕紓鍌欒兌婵敻骞戦崶褜鍤曢悹鍥ㄧゴ濡插牓鏌曡箛濠冩珕闁哄懏绻堝娲箰鎼达絿鐣靛┑鐐茬湴閸旀垿骞冮敓鐘茬<婵犲﹤鎳愰敍婵囩箾鏉堝墽鍒板鐟帮躬瀹曟洖饪伴崼鐔哄幍闂佸憡鍨崐鏍偓姘炬嫹
缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾剧懓顪冪€n亜顒㈡い鎰矙閺屻劑鎮㈤崫鍕戙垽姊婚崒銈呯仭闁靛洤瀚板顒勫箰鎼搭喗缍屾繝鐢靛仦閸ㄨ泛顫濋妸鈺傚剹婵炲棙鍔戞禍婊堟煏韫囥儳绋荤痪顓㈢畺閺屽秶鎲撮崟顐や紝闂佽鍠掗弲鐘汇€佸▎鎾村殐闁宠 鍋撶紒杈ㄉ戞穱濠囨倷椤忓嫧鍋撻弽褜娼栫憸鐗堝笒缁€澶嬬箾閸℃ɑ灏电€规挷绶氶悡顐﹀炊閵娧€濮囬梺鍝勬噺閹倿寮婚妸鈺傚亞闁稿本绋戦锟�13001937闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾瑰瀣捣閻棗銆掑锝呬壕濡ょ姷鍋涢ˇ鐢稿极閹剧粯鍋愰柛鎰紦閻㈠姊婚崒娆戣窗闁告挻鐟х划鏃傗偓闈涙憸娑撳秵銇勯弽顐沪闁绘挶鍎甸弻锝夊即閻愭祴鍋撻崷顓涘亾濮樼偓瀚�
缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾剧懓顪冪€n亜顒㈡い鎰矙閺屻劑鎮㈤崫鍕戙垻绱掗幇顓ф疁闁哄瞼鍠栭獮鎴﹀箛闂堟稒顔勭紓浣哄亾閸庡磭绱炴繝鍥ц摕闁跨喓濮撮悙濠囨煏婢跺牆鍔ゅù鐘层偢濮婂搫煤鐠囨彃绠哄銈冨妼閿曨亜顕f繝姘櫢闁绘ǹ灏欓崐鐐烘⒑鐎圭姵銆冪紒鎻掓健婵$柉顦存俊顐灠铻栭柨婵嗘噹閺嗙喖鏌i敐鍡樸仢闁哄备鈧磭鏆嗛柍褜鍓熷畷浼村箻鐠囪尙鍔﹀銈嗗笂閼冲爼鍩婇弴鐐垫殕闁挎繂鐗婄涵鍓佺磼椤旀鍤欐い顐g矒閸┾偓妞ゆ帒瀚拑鐔兼煥閻斿搫孝妤犵偑鍨烘穱濠囶敍濠靛棗鎯為梺鍛婄懃濡鈥旈崘顔嘉ч幖绮光偓宕囧摋婵犵數鍋涢ˇ鏉棵洪悢鑲╁祦闊洦娲嶉崑鎾绘晲鎼粹€愁潽闂佸摜濮村Λ婵嬪蓟濞戙垹鍗抽柕濞垮劙閼割亝绻涚€垫悶鈧骞忛敓锟� 44010602000423闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾瑰瀣捣閻棗銆掑锝呬壕濡ょ姷鍋涢ˇ鐢稿极閹剧粯鍋愰柛鎰紦閻㈠姊婚崒娆戣窗闁告挻鐟х划鏃傗偓闈涙憸娑撳秵銇勯弽顐沪闁绘挶鍎甸弻锝夊即閻愭祴鍋撻崷顓涘亾濮樼偓瀚�