各地名产特产推荐--烧篇

炸肉火烧
  炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。清真肉火烧以烫面为皮,以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面,包馅后呈桃形,再按成扁圆形。炸肉火烧的特色:色泽深黄,皮酥馅肥,葱香味浓郁。……[详细]
黄山烧饼
  徽州传统风味小吃。用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。 黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多层次的面卷,选酶干菜和肥膘肉做陷,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出。刚出炉的“蟹壳黄”,不待入口,便觉得香味浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。……[详细]
松溪火烧饼
  松溪火烧饼,吃过许多地方的烧饼,比较一下,松溪的烧饼确实是最好的 香脆可口,油嫩鲜滑,特别是刚出炉的,但是天气热的时候吃,容易上火。是居家旅行必备食品。……[详细]
燕子烧烤
  烧烤比较嫩但是又刚好熟透,调料有浓郁的四川当地辣椒的那股香香的辣味,相对于云兰的辛辣,湖南的燥辣,更加口齿留香!有些许香料味别具风味。先腌制入味再烤的方法使肉里面也透出浓浓的香味,她那里还有爆炒小龙虾,炸臭豆腐等,是晚上宵夜的不错选择地。……[详细]
张久礼烧鸡
  张久礼烧鸡店于一九九七年十二月被沈阳市人民政府授予“风味名品”称号并于一九九八年十一月被辽宁省工商管理局、辽宁省劳动厅、辽宁省消费者协会等单位授予辽宁省“地方风味名牌”称号。张久礼烧鸡店拥有自己的养鸡基地。对鸡的品种、喂养饲料、养殖周期、鸡的重量和防疫措施都有严格的规定和动作标准,真正做到了从源头上保证了生鸡质量,在烧鸡制作环节上更是至臻要求上岗人员必须在年富力强,必须具有中专以上文化程度,必须在本店有五年以上的学徒经历才能担纲烧鸡制作重任。由此,更被沈阳市主副食放心工程领导办公室推荐放心食品,……[详细]
曲阳缸炉烧饼
  曲阳烧饼以精麦粉、芝麻仁、纯净水为原料,以传统缸炉精工制作而成,为纯手工制品。有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。 其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即 香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片。曲阳烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点,是旅游充饥和馈赠亲友之佳 曲阳缸炉烧饼纯手工绿色食品。保健食品(健胃养颜养生)……[详细]
太仓双凤烧鸡
  汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。……[详细]
烧蒲菜
  烧蒲菜是淮阳独有的名菜,被列为河南省地方名菜之一。它以城湖特产蒲子下端的嫩蕊为原料,加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制,也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。……[详细]
陇西烧鸡粉
  陇西曾是历史上郡、州、府治之地,陇右政治、经济、军事、文化的中心,古丝绸之路必经之道。经济文化的繁荣丰富了陇西饮食文化,逐渐形成了具有独特风格的陇西菜肴,其中烧鸡粉就是极具特色的。在众多的陇西小吃中,此道小吃是为数不多能上宴席的。陇西烧鸡粉,以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成,褐汤绿粉、肉蛋兼备,四季皆可食用,酷暑时凉食,清爽可口,消暑解热;严冬时热食,驱寒补身。烧鸡粉颜色翠绿,口感嫩滑,鲜香味厚,佐酒极佳,特别是病愈初起,以烧鸡粉滋补则有速效作用,故而南北皆宜,老幼喜食。陇西烧鸡粉曾……[详细]
戴老二烧鸡
  戴老二名叫戴兴元,从他父亲到现在他儿媳妇贾福珍继承祖业,仍在遵化市东街出案卖烧鸡,已祖传三代,至今盛名不衰。它以味道纯美,色泽红润、肉烂适口,被群众所欢迎。他的烧鸡,将腿提起来,肉会自动脱落,吃完后,骨头剩不下一小把儿,肥嫩的小鸡,甚至连骨头都可一齐下肚。戴家烧鸡主要把功夫放在煮鸡上,煮时要精心,老鸡煮4个小时,新鸡2个多小时即可。煮鸡的佐料要全、花椒、大料、肉桂、丁香、白芷、三艾、葱、蒜、姜、酱油,缺一不可,有时缺料,任可不煮也不凑合。因此,他的烧鸡一直被人们当做招待宾朋、饮酒下餐的美味佳肴。……[详细]
万里香烧鸡
  万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统食品。其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。作为唐山正宗万里香烧鸡的生产企业——万里香烧鸡厂,技术上在保持万里香传统风味的基础上,博采十大名鸡众长,经过72次试验,研制出“型似琵琶、色泽棕红、香烂适口,香醇甜嫩、味道纯正”的万里香烧鸡科学配方和批量生产工艺,香飘万里,令人赞口不绝!……[详细]
陵川羊肉火烧
  陵川羊肉火烧是陵川一种传统名吃。羊肉火烧的特点是香酥可口,软硬适宜,暖胃祛寒,风味独特。是当地一道让人食后难忘的美食。……[详细]
千岛湖红烧鱼头
  菜系:苏菜口味:微辣价格:40-80元特色:汤呈乳白、肉质鲜嫩。原料:鱼头,红柿子椒,葱,姜盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱。制作方法:1.取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用。2.坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。3.炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。……[详细]
芋儿烧鸡
  芋儿烧鸡是一款发源于重庆的扛湖菜,流传甚广,并在流传过程中不断创新。巴国布衣更是再上一层楼,对其精心改造,使其成为巴国衣风味烧菜的代表作之一。成菜芋儿清香、滑糯,鸡肉把软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,是一款人人吃、人人爱的佳肴。……[详细]
红烧梭子蟹
  温州人嗜海鲜,有一种血蚶,是生着吃的,其味鲜美,但食者唇齿间避免不了血色斑斑,望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌,虽名为“梭子”,其肉却丰美,其味之鲜,不在血蚶之下……[详细]
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