肉焙子

在杭锦后旗，“肉夹馍”被称为“肉焙子”，是不少人喜爱的“硬”早点。肉焙子的做工简单，选用猪头肉和河套优质面粉制作。先把猪头肉放在卤汤中煮熟煮烂，然后再把煮好的肉切成碎块放到锅里炒。待白面焙子烤熟后，把炒好的肉塞满、夹到白面焙子里。当地人吃肉焙子时，通常要搭配一碗粉汤，在加两瓣大蒜，这样吃得更加美滋滋。