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罗甸县美食小吃,舌尖上的罗甸县

罗甸脐橙地理标志产品
  罗甸脐橙是贵州省黔南州罗甸县的特产。罗甸县是贵州省条件最好的柑桔基地县,罗甸脐橙在国内闻名遐迩。罗甸柑桔产业种植历史悠久,在清光绪年间曾作为朝廷贡品, 20世纪80年代初,我县开始规模化引进种植,主要栽植品种为纽荷尔脐橙,该品种具有果型美观、成熟期早、丰产性好、品质优良、适应性强等特点。1981年,我县上隆茶果场引进试种获得成功,经专家评审,脐橙在罗甸的表现明显优于原产地,1986年被农业部列为国……[详细]
  琥珀糕,俗称荷叶粑,又称搭梁粑,是罗甸布依族喜食的传统食品。每年“7月半”节,罗甸地区布依族家爱都必制作荷叶粑。由于民族交融,本地汉族群众亦过“7月半”节,并制作荷叶粑。刚出笼的荷叶粑很烫,人们在食用前将其搭放于竹杆上,故又名“搭梁粑”。 荷叶粑色泽自然(紫红色),观之赏心悦目;闻之香气扑鼻,沁人肺腑;食之糯而不腻,不粘牙,味道可口奇特。因紫叶,芭蕉叶仅产于热带、亚热带地区,故荷叶粑也只有居……[详细]
罗甸火龙果地理标志产品
  罗甸县位于贵州省南部边陲的红水河畔,属典型的南亚热带季风湿润气候,素有“天然温室”之称,优越的气候条件十分有利于火龙果生长,在海拔600米以下宜种土地面积达15万亩。罗甸县火龙果于2001年由贵州省果树科学研究所从县内野生品种中选育、试种成功,并在2007年参加首届中国成都国际农业博览会上一举获得金奖,为我县开发火龙果产业、打造火龙果品牌夯实了基础。到2011年底,我县火龙果种植面积达3.27万亩……[详细]
  “芝麻剑”(学名斑鱯),极其珍贵的淡水鱼,仅产于罗甸境内河流及红水河流经罗甸几十公里的河段内,为何仅产于罗甸,此谜至今未解。此鱼无鳞,形似剑鳍锋利,因身上有芝麻状斑点而得名。罗甸境内名鱼多,如大名鼎鼎的鳜鱼,美味可口的猪嘴鱼(学名铜鱼),赫赫有名的中华倒刺鲤鱼,肉多刺少的扁嘴鱼(学名云斑鱼),水中游动可见内脏的银鱼,生活在山洞暗河里终年不见天日的岩鲤鱼等。这些鱼虽有名气,但却没有芝麻剑名气大。芝麻……[详细]
  卷粉,作为一种寻常小吃,我省各地均有。但将“卷粉”称之为“剪粉”,全省唯有罗甸一家。究其原因,不仅因罗甸剪粉味道独特、富有多种营养而成为品牌小吃享誉省内外,也因其粉皮是用剪刀剪而不是像其他地区用刀切而得名。罗甸素剪粉作为罗甸各族男女老幼皆喜食的一种小吃,不仅是寻常百姓早餐的最好选择,也作佳肴上席招待四方佳宾。罗甸素剪粉之所以名传省内外,其因有三:1、罗甸素剪粉的主料粉皮是用当地产大米经科学配制而成……[详细]
  罗甸县边阳镇制作的荞灰豆腐,全国独一无二,是极富盛誉的地方副食品,用它制作的菜肴,清香、细嫩、口感好,由于风味独特,深受广大群众喜爱。荞灰豆腐仅产于边阳镇街上,若在他乡制作,其质地、口感均无法与原产地正宗荞灰豆腐相比,这犹如茅台镇上生产的“国酒”一样,非此地、此水不能酿制此酒;同样,非此地、此水、此荞灰亦不能生产此荞灰豆腐。何故,有待专家破解。荞灰豆腐煎、炒、炸、熘均可,因其风味独特,口碑极佳,畅……[详细]
  “狗崩肠”是罗甸红水河一带布依族独创的一道富有地方民族特色的风味美食,关于“狗崩肠”,还有一个动人的传说:布依族喜食狗肉,早年间,他们在烹饪狗肉时,都是将狗的内脏、骨头、血等全扔掉,从不食用。有一年正月,寨子按例杀狗“扫寨”,以驱邪避灾,乞请神灵保佑全寨平安,而后全寨人在寨旁共进晚餐。“扫寨”的前一天晚上,月明风清,负责办理伙食的总管大爹辗转反侧,夜不能寐,苦苦思寻如何将“扫寨”伙食办得比往年好,……[详细]
  罗甸蔬菜,在省、州、县各级各部门的关心和重视下,在以李桂莲老师为代表的蔬菜科技人员的指导下,蔬菜产业的发展取得了辉煌的成就。通过二十八年的开发业已成为县域经济的支柱性产业,农民脱贫致富的重要经济来源之一,蔬菜享誉了全国,先后被授予“全国菜篮子产品生产先进县”、“农业部蔬菜定点批发市场”、“全国园艺产品出口示范基地”、“全国标准化蔬菜生产示范基地县”、“贵州省无公害蔬菜生产基地县”、湖南、四川、重庆……[详细]
  罗甸茶叶是贵州省黔南州罗甸县的特产。罗甸县茶叶品质优良,是贵州省唯一能生产出口红碎茶二套样的地区。罗甸县属南亚热带湿润季风气候,年均温19.6℃,年降水量1100—1300毫米,无霜期334天,热量丰富,雨水充沛,非常适合茶树生长,特别是大叶种茶树。罗甸县春茶采摘时间较早,比全省其他地区提前15天以上。且由于热量丰富茶树生长期长,采摘轮次多,我县茶园亩产茶青达1000公斤以上。全县26个乡镇都有栽……[详细]
  边阳杨梅是贵州省黔南州罗甸县边阳镇的特产。罗甸县边阳镇杨梅具有成熟早,色美、味甜、核小、高产稳产等特点。罗甸县边阳镇是一个“八山一水一分田”的山区镇,土地总面积14000多亩,平均海拔800米,年均气温17℃,年降雨量1100—1400毫米,属典型的南亚热带湿润气候区,史有“贵州四大旱码头”之称,是罗甸县杨梅大镇。 截止2011年4月,该镇共种植杨梅7000多亩(其中:2010年新发展杨梅面积20……[详细]
  布依族人民勤劳、热情、好客,千百年来,他们不仅创造了丰富的物质财富,而且创造了灿烂的饮食文化,其中,罗甸布依族所创造的“黄豆鸡”便是誉享省内外的一道美味佳肴。关于“黄豆鸡”,还有一个美丽动人的传说:相传早年间,有罗姓和王姓两户人家紧邻想居,有一天,两家都来了客人,罗家条件较好,杀鸡待客;王家条件较差,炒黄豆迎宾。快到吃饭时,罗家主人得知王家也来了客人,便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞,……[详细]
  “芝麻鲣”(学名班鳠),极其珍贵的淡水鱼,仅产于罗甸境内河流及红水河流经罗甸几十公里的河段内。为何仅产于罗甸,此谜至今未解。芝麻剑无鳞,形似剑,鳍锋利,因身上有芝麻壮斑点而得名。罗甸境内名鱼多,如大名-----有鳜鱼,美味可口的猪嘴鱼(学名铜鱼)赫赫有名的中华倒刺鱼,肉多刺少的扁嘴鱼(学名云斑鱼),水中游动的可见内脏的银鱼,生活在山洞暗河里终年不见天日找茬 岩鲤鱼等。这些鱼虽有名气,但却没有芝麻剑……[详细]
  “萝卜羊”为罗甸布依族人民新创造的一道享誉县内的名菜。罗甸山多、雨多、草茂,气候温和,在这块得天独厚的适宜于发展畜牧业的土地上,当地群众利用天然墓场资源放牧黑山羊。罗甸黑山羊为罗甸特有的优良羊种,肉质细嫩,无膻味,营养丰富,活羊远销广东、广西、湖北、湖南、四川、重庆等地。“萝卜羊”制作工序并不复杂,它以黑山羊肉和白萝卜为主料,配以罗斛辣椒(本地土产辣椒)、木姜、砂仁、花椒等配料,通过合理加工调配而……[详细]
  琥珀糕,俗称合叶粑,又称搭梁粑,是罗甸布依族群喜食的传统食品。因其色、香、味、形独特,极富民族特色,故享誉省内外。合叶粑历史悠久,为何人创制,众说纷纭,至今尚无定论。  每年“7 月半”节(农历14日),罗甸地区布依族家爱都必制作合叶粑。由于民族想到交融,本地汉族群众亦过“7月半”节,并制作合叶粑。  合叶粑因用芭蕉叶包裹(合叶)而得名。刚出笼的合叶粑很烫,人们在食手前将其搭放于竹杆上,故又名“搭……[详细]
  狗肉,营养丰富、味道可口,是健身强体的美味佳肴,常言说“狗肉滚三滚,神仙站不稳”试想;连不食人间烟火的天上神仙闻到狗肉都站不稳了,急不耐下凡品尝,更何况世间凡夫俗子有谁不为狗肉的鲜美而醉倒。我县“班哥狗肉馆”独创的“稻草清汤脆皮狗肉火锅”用料考究制作方法独特,味道奇香可口而倍受省内外美食家的赞誉,名震四方。配方:狗肉500克,姜片25克、香油15克、鸡精、盐 、 葱、各5克特色:狗肉脆嫩、软而不烂……[详细]