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石家庄市美食小吃,舌尖上的石家庄市

  无极县大陈镇:高陵大葱。……[详细]
  深泽枣……[详细]
  深泽梨……[详细]
  深泽苹果……[详细]
  所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等,故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有各的功效:如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈者常食。……[详细]
  灵寿杏……[详细]
  疙豆儿,是石家庄鹿泉市地区的一种面食。  用玉米面活白面或其他面粉成团,用一个漏网支撑在锅上,将面团从漏网挤i下。水开即熟,可以做稀饭,可以做大卤饭。因活多种面对人饮食有多种益处,且形状似断了线的,拉长了的珍珠,使人胃口大开。……[详细]
  锅魁拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆。如今,“酥锅魁”还发展了……[详细]
  灵寿特产——缸炉烧饼,香脆可口、外脆里酥。据说当年周总理到石家庄时就作为石家庄的特产奉献,周总理对此小吃曾赞不绝口。缸炉烧饼从字面上看,自然是用缸炉烤出的。听老人说,过去是将大水缸底下敲个口,做成炉子状,用它来烤烧饼。现在的人们都用铁皮桶做炉子,内衬一层相当于水缸的陶土,火烧产生缸的效果。用此桶烤出的烧饼色泽金黄、芝麻密布、香酥可口,甚是好吃。灵寿烧饼的用料主要有小麦粉、鸡蛋、棉油、芝麻、精盐等。……[详细]
  炒饼辛集的炒饼以经济实惠、快捷方便、味道鲜美而远近闻名。饭店通常以半斤饼丝用一个菜底来计价。素炒以绿豆芽、白菜、蒜薹等为菜底。肉炒分为肉丝(鲜瘦肉)、肥肉(熟肉方切片)炒。黄菜炒分为两种:一是将鸡蛋液拌到饼丝里直接炒,二是先炒好鸡蛋,然后再蒙在饼丝上。炒饼关键是汤头,汤多了饼黏糊,不利落;汤少了饼发干发硬。炒好菜底后,兑好汤头,然后把饼丝放匀,盖盖闷二三分钟,淋香油,用筷子搅匀即成。我们叫炒饼,实……[详细]
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