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尧都区美食小吃,舌尖上的尧都区

贺家庄鲜桃地理标志产品
  桃常被作为福寿吉祥的象征,人们认为桃子是仙家的果实,吃了可以长寿,故对桃格外青睐。桃又有仙桃、寿桃的美称。《临汾县志》(民国癸酉年种植)上就有桃的记载,说明桃在当地有长久的栽培历史。新版本的《临汾市志》也记载:“邑人素有利用房、路、渠、河等零星地植树的习惯,民国8年(1919),在县城西门外汾河滩栽植榆树、柳树百余亩。民国22年在涝河渠河道绿化,柳树、桃树相间成行”。从2004年开始“临汾尧都乡村……[详细]
  生在临汾,就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,门面都不大,属于平价小吃。很多临汾人从外地回来,第一时间就来吃牛肉丸子面,味道很棒,适合喜欢辣椒的人吃。看上去它的做法很简单,面条好像是提前蒸好的,在大厅的最深处有一口大锅,里面是用大量的辣椒,配合牛骨等煮的老汤,使得老汤浓厚香醇,同时老汤也成为了牛肉丸子面的最大卖点。汤里还炖着丸子,可以看到上面厚厚的一层辣椒油,吃的时候用……[详细]
   山西十大名枣之一,其特点个大、皮薄,核小、肉细、味甜.鲜食优佳,一般单果重25.5g,1981年在全省红枣鉴定会上被评为第二名,成为山西省红枣最佳品种之一。主要分布在我市涝 河,巨河沿岸的东张,西张,以南永安,北永安和县底镇翟家庄栽培最多,品质最佳。( 临汾)临汾团枣分布情况:临汾市涝河、汇河沿岸的东张村、西张村、 南永安、北永安、东孔郭一带有成片栽培。 植物学特征:树冠呈圆柱形,树姿半开张,……[详细]
  河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。有几百年的历史传承。色泽金黄,口感香软、糯、甜。属于地道的民间小吃,其涉及范围东不过汾河,西不入蒲县,南不出土门镇,北接洪洞境内。这一带凡有婚丧嫁娶、宴请宾朋,早饭都是河西蒸饭臊子面。主要食材黍米、红枣、红芸豆。制作蒸饭的流程非常多,将黍米放在水中浸泡6-7小时,另将红芸豆也在水中浸泡6-7小时,放在锅中煮熟备用;在大铁锅上放上铁鍻;铺上蒸饭片,一层黍米……[详细]
  简介:绿豆糕是古尧都平阳(今临汾市)“天香斋”商号王永年师傅所创制的一种面点,距今已有百余年历史。  主要原料:绿豆粉、白糖、桂花酱、蜂蜜等。  工艺:选用上等绿豆,用清水淘净,放入沸水内煮至八成熟(保持整粒不破),捞出晒干后用石磨破口,拉成四瓣,去皮成坯;用时将绿豆坯取出,用水洒在豆内,闷1~3小时,自染成黄色,再用磨子磨成细粉。将绿豆面、白糖、桂花酱、蜂蜜和在一起,放置案板上,用手反复搓匀后,……[详细]
  吴家熏肉是临汾的传统佳肴,迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。其成品棕色中衬着金黄,“灵”味中夹着草香,肥而不腻,瘦而不柴,后味翻香;尤其是在炎热的夏季,苍蝇不沾,放置三天而不腐。清末民初时由吴老广创制,吴氏三代,独家经营,百余年来,盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末,至今已有100多年的历史。……[详细]
  临汾的熏肉也不错,这道菜十分对我跟同事的胃口,香味很独特。据说这种熏肉的制作过程相当复杂,要放多种秘制的料和药材,整个制作的过程也特别地长,正验证了慢工出细活的这句古话。我们买了很多请店主帮我们真空包装,然后带回去,大家伙儿都说不错。……[详细]
  龙祠乡:韭黄、大蒜……[详细]
  龙祠乡:韭黄……[详细]
  东张乡:“油货枣”。……[详细]
  金殿镇:莲菜、荸荠……[详细]
  金殿镇:莲菜……[详细]
   高粱熏醋产于山西临汾。以优质高粱为原料,大曲和快曲作糖化酵剂,酒精和醋酸采用固体发酵,制得的醋坯置入瓷缸内,加盖。外部用火熏制5-6天。色泽红棕发亮,浓度适当,醋香浓郁,酯香纯正,绵酸爽口,并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。 高粱熏醋,是山西醋中的奇品。产地在临汾。相传300多年前平阳府“祥泰盛”酱菜园,一缸醋醅被紧邻的一只取暖用的火炉烤成亮晶晶的深紫色,香气袭人,淋出来的……[详细]
  相传临汾是尧的故都,所以人们把这里产的枣称为“尧枣”。尧枣以个大肉厚为特色。鲜枣表皮稍带裂纹,裂纹有糖液渗出,人口酥脆甜香。尧枣于制后色泽紫红光亮,枣肉似油渍过一般,可拉出金黄色的蜜丝。尧枣不论鲜吃或子吃同样甜蜜。鲜吃,汁多酥脆,轻轻一咬,枣汁满嘴,甜香可口;干吃,软而柔韧,富有弹性,越嚼越香,令人贪吃惜咽。 责编:208( 临汾)……[详细]
  “别样红”莲耦汁 山西尧兴饮品有限 公司生产该公司是临汾市梁村经济开发 区总公司与台湾观念科技股份有限公司 合资、引进国外全自动生产线依靠华北 最大的万亩莲菜生产基地,生产莲耦汁,其配方科学,营养丰富,属天然无公害饮品 产品 销往东南亚各地,是老少兼宜的健康 饮品,1996年 被评为“国际名牌饮品”。( 临汾)……[详细]