莲都区十大特产

　　一.产品介绍白沙类丽水枇杷以‘太平白’为代表，果面橙黄色，绒毛多、果粉厚、锈斑少，美观洁净。果肉乳白色至乳黄色，肉质细嫩，柔软多汁，味浓而鲜甜。红沙类丽水枇杷以‘丽水早红’为代表，果面橙红色，锈斑少，皮韧易剥。果肉橙黄色，肉质稍硬，纤维丰富，鲜爽适口。二.自然生态环境和人文历史因素（一）地形地貌：丽水市莲都区地处浙西南腹地，九山半水半分田，浙、闽六江之源，是国家级生态示范区，境内地型可分为河谷平原、丘陵、山地3种。其中：平原主要有碧湖平原和城郊平原，低丘和高丘占全区总面积的57%，低山、中山面积占全区总面积的30.2%。独特的生态地理环境为种植枇杷提供了得天独厚的自然生长条件。产区环境符合GB/T18407.2的规定。 （二）气候特征：莲都区气候属亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明……[详细]

　　丽水白莲丽水白莲产于浙江省丽水市，又名处州白莲，因该市在明、清两代为处州府，故名。具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点。其可食部分每百克含蛋白质16．6克，脂肪2克，糖62克，热量332千卡，粗纤维2．2克，灰分3．9克，钙89毫克，磷285毫克，铁6．4毫克。按品质规格分为伏莲和秋莲两种。伏莲采收于秋分前，因夏花伏实的初生种子，养分充足，颗粒圆整饱满，壳薄，表皮白而微红，掰开两爿，莲心紧贴莲肉，空槽浅狭，肉厚质佳。秋莲在秋分后采收，外形瘦长，粒小壳厚，表皮暗红，剥开两爿，空槽如小勺，肉薄，质较次。丽水市地处浙南，属亚热带气候，年均气温18．1℃，年降水量1427毫米，5～6月份降水量多，7～8月份雨量少，气温高。丽水市城关周围的城郊平原，土地肥沃。栽植白莲历史已1400余年，早在800……[详细]

　　丽水椪柑果实扁圆形，单果重128克，果皮光滑呈橙红色，固形物含量14%，总糖12.5%，11月下成熟，贮藏性好，树体生长旺盛，丰产性。丽水椪柑，曾多次在省及国家级优质鉴评会上夺得金奖，丽水莲都区为部优椪柑基地、“中国椪柑之乡”。 ……[详细]

　　【原料】瓯江石斑鱼500克、河虾150克、青豆50克、大蒜50克、生姜20克、盐少许、混合油150克、绍酒50克。【制法】1·起锅烧热划油，放混合油石斑鱼下锅煎至两面金黄，放大蒜生姜煸炒下。2·加盐。少许糖、绍酒、冲入开水淹过鱼身，加锅盖中火烧4分钟。3·加沥干水分的河虾、青豆,烧熟调好味道，即可出锅。【特点】汤汁纯厚、鲜香浓郁。【典故】清未明初，军阀纷起，民不聊生。丽水双荫溪交汇处有个小镇叫大港头。镇对面的堰头村有个单身渔民叫老五，每天在双荫溪打了鱼到镇上卖。大鱼好卖，但每天都要为卖不掉的小鱼发愁。一天来了一位温州口音的妇女买走了他全部小鱼，还问有没有小虾？都可卖给她，之后老五天天把小鱼小虾卖给这位妇女。一来二去两人熟稔了。老五了解了女子的身世。她是温州人随丈夫将海鲜贩到青田，丽水，大港头……[详细]

　　　　产品名称：梅峰有机茶　　产品产地：丽水　　产品特性：无污染、无公害和独具色、香、味，耐冲泡等特性　　产品简介：所产茶叶以无污染、无公害和独具色、香、味，耐冲泡等特性著称。连续多年经农业部茶叶质量监督检测中心检测，不含任何农药和化肥残留成分。　　获得全国有机茶认证后，梅峰茶叶公司在原有茶园面积20公顷、年产鲜茶18吨的规模上新扩了有机茶生产基地68公顷。　　产品历史：梅峰有机茶产自莲都区仙渡乡海拔600-900米的大姆山山腰上，1992年以来，茶园停止喷洒农药和施用化肥，实行以虫治虫、以园养茶和以茶养园的有机仿生良性科学管理。2000年9月，产自大姆山茶园的"莲城龙凤茶"和"莲城雾峰茶"两大品牌在第二届国际茶叶博览会上，被评为国际名茶金奖。2001年……[详细]

　　　产品名称：九坑桃　　产品产地：丽水　　产品特性：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、　　产品简介：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、富有香气,是优质秋季硬质桃。　　产品历史：　九坑是莲都区联城镇的一个小山村，九坑桃布局从海拔200米到海拔1100多米,形成多层次立体开发布局,该村因开发栽培桃而成为远近闻名的富裕村。原浙江省政府副省长李长江视察因栽培九坑桃而脱贫致富的九坑村时，称其为"世外桃园"；1998年原全国人大常委会副委员长费孝通亲临九坑村考察，欣然题词"九坑桃"。莲都区政府认真总结该村经验，于2000年、2001年8月两次举办优质桃品评会，促进了九坑桃的发展。全区现有桃园面积1.5万多亩，产量8000吨，近年内预计产量将成……[详细]

　　鲜蒸鮰鱼鲜蒸鮰鱼原料：鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉制作：西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用；鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。……[详细]

　　黄油鸡卷黄油鸡卷特色：色泽金黄，外脆里嫩。原料：黄油、鸡脯肉、鸡蛋、面包屑。制作：1.鸡脯肉用刀批成薄片用盐鸡精酒葱姜腌制后包入黄油制成鸡卷。2.鸡蛋打散后把鸡卷拍上面粉拖上蛋液粘上面包屑。3.三－四成的油温将鸡卷入锅炸至金黄色后出锅装盘即可。……[详细]

　　【原料及做法】1·螟脯干放在冷水中浸泡回软，除去板骨、头和皮，螟脯肉片成片，用食用碱腌渍10分钟。炒锅置中火，舀入清水，把腌渍的螟脯片落锅，煮至酥软，转入水中漂透，去净碱味。干香菇用冷水泡发，开洋（虾仁）用绍酒泡发。2·猪瘦肉、冬笋、水发香菇、葱分别切成细末。马蹄（荸荠）去皮拍碎。3·炒锅置旺火，下入熟猪油100克，烧至五成热，将肉末、笋末、马蹄（荸荠）、开洋（虾仁）、泡发的螟脯片一次入锅，煸炒出香味，加入开水、精盐、酱油、绍酒、白糖调味。4·倒入调匀地瓜粉芡汁，烧沸。勾芡成玻璃，鸡蛋在碗中打散，入锅略滚，加味精再勾芡汤汁成厚芡，淋上熟猪油50克，起锅装盘，撒上胡椒粉、香菜装盘即成。【特点】芡汁稠浓，滋味醇和，营养丰富【典故】明嘉庆年间，倭人国内乱，大批武士流民因躲避战乱聚集海上，不断侵袭大……[详细]

　　【原料】土猪头1个、粗盐5斤、米醋30克。【制法】1·土猪头沥干血水，用粗盐搓抹均匀，特别是猪头的眼睛、耳朵、切横面需要多几次反复搓盐。用盐封存24小时以后出，将渗出的血水倒除。猪头在第二次进行搓盐封存，腌制时间30天左右，中间只需要将腌制面翻动几次。制作适合季节在腊月，腌制温度适合5摄氏度以下。2·腌制好后将猪头的表面盐分清洗干净，风干晾晒15天左右。3·将晾晒后的猪头浸泡在水里24小时退除盐分后，用土灶锅浸煮3小时左右。4·煮熟后放凉，按照部位拆卸，切好装盘、沾米醋即可食用。【特点】腊香浓郁，肉质通透。【典故】明朝朱棣死后长子朱高炽继位为仁宗。仁宗初年一户神秘的人家悄悄地落户丽水碧湖下南山。腊月总要买猪头腌制晒干，过年蒸煮香飘四邻。邻人奇而探访，方知此户人家郑姓，为郑成功后人。三宝太监怎……[详细]