池州市特产介绍

　　石台富硒土猪肉营养价值高，具有“富硒，三高（高蛋白、高氨基酸、高亚油酸），三低（低脂、低胆固醇、低热量）”特点。其肉质细嫩，呈玫瑰色。食材构成：1.主料：土猪肉2.辅料：盐、油、老抽、山楂等。工艺流程：1.土猪肉洗净、切块；2.肉块、山楂、水放入锅中，大火烧沸三十分钟；3.转入炒锅中，倒入老抽，中火烧三十分钟至汤汁收浓；4.加入冰糖，烧到汁浓，加盐，点香油出锅即可。……[详细]

　　贵池小粑以精粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜油用火生煎而成!出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好吃。贵池小粑既是池州市民平日必备的早餐之一，也是百分之九十在外的池州人永难忘怀的乡愁。……[详细]

　　唐朝，新罗王族近亲金乔觉来九华山修行时，因粮食缺乏，便挖山中黄精充饥，食后觉得甘甜可口，解渴解饥，渐渐身体强壮，精神振奋，面色红润，须发黑亮。从此，金乔觉以此为食，结果活了九十九岁。于是当地人用黄精为主料制作黄精饼，口感脆甜。食材构成：1.主料：黄精。2.辅料：芝麻、糯米粉。工艺流程：1.先将黄精剁成泥，加入糯米粉和匀；2.搓成圆形滚上芝麻做成饼；3.油温三四成放入黄精饼静炸之熟透，再升五六成油温……[详细]

　　将军湖鱼头选用的是青阳一级水源保护地将军湖里的鱼,为了净化水质，将军湖管理中心每年投放鱼苗，这里的鱼不投饵、不喂养，纯天然自然生长。对于将军湖的鱼，采用搬筝的捕鱼方式来进行捕捞，搬筝，历史上叫做搬罾，是一种原始的捕鱼方式。食材构成：1.主料：鳙鱼鱼头。2.辅料：葱姜蒜、料酒、辣椒、盐等。工艺流程：1.将鱼头煎至两面金黄，加入生姜、蒜、料酒等佐料；2.再加入高汤大火烹制，大约十几分钟后锅里的汤变成奶……[详细]

　　辣椒富含维生素C和B、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，辣椒鲊是当地人非常喜爱的特色小吃，其风味独特，开胃爽口，酸辣香脆。食材构成：1.主料：红辣椒2.辅料：粘米粉工艺流程：1.红辣椒去蒂、去籽、剁碎、装罐，放阴凉避光处5天后拌入米粉；2.热锅冷油，中小火炸熟即可。……[详细]

　　焦枣红烧肉养胃健脾，补血强身，焦枣有“天然维生素丸”的美誉，入菜后既能让菜品的营养更加丰富，又能让菜品带有浓郁枣香，软烂不散，不腻不柴的完美口感。食材构成：1.主料：石台富硒黑猪肉。2.辅料：西山焦枣。工艺流程：1.选用石台高山富硒的黑毛土猪五花肉，切方块；2.用姜蒜炒至出油，再放土酱油进行焖烧，烧至快烂时再放入西山焦枣即可。……[详细]

　　郎遂是贵池杏花村人，清代文学家、诗人。从20岁开始起稿撰修《杏花村志》前后共十一年。《杏花村志》是唯一被收入我国古代最大的一部文献《四库全书》的村志。用黄公广润泉水制作的豆腐清爽滑嫩，就连撰修《杏花村志》的郎遂都赞不绝口。“郎遂豆腐”之名也由此得来。食材构成：1.主料：石磨泉水豆腐。2.辅料：香芹、小葱、香菜等。工艺流程：1.石磨泉水豆腐经过大厨定型打花刀；2.入六成热的油锅中炸至表面金黄，浇上秘……[详细]

　　七井茶叶。七井山现有茶园面2000亩，均坐落在平均海拔830余米的高山上。茶园四周山峦起伏，群峰耸立，兰花遍布，云雾缭绕，气候宜人，偏酸性的肥沃土壤，有机质含量极为丰富，年生产干茶5万公斤。主要茶叶名品有“卯山毛峰”、“青山雾毫”、“七井云尖”等产品。……[详细]

　　选用天然、优质、无污染的红椒为原料，采用现代加工工艺，精心研制而成。产品清香纯正，辣味适中，含有丰富的维生素C，矿物质及多种氨基酸，可促进食欲，具有营养、保健功能，是家庭、宾馆、旅行的最佳调味品。……[详细]

　　七井山火腿选用当地土猪后腿作原料，生产加工采用腌制，压、晒、熏、藏等数道传统工艺精制而成，成品肉质细嫩，色泽鲜艳，腊香浓郁，爽口不腻，风味独特。含有氨基酸19种，维生素2种，微量元素9种。对降低血压和胆固醇，增强骨质均有良好的效果。是我国传统珍贵食品之一。食用方法：炒、煨均可，若配之以马兰、香椿等山野菜清蒸风味更佳。……[详细]

　　七井山黑玉米是一种珍贵的保健果蔬玉米，历史上曾是朝廷贡品，一直种植至今，是七井山的一大特产。它穗形独特，精致高雅，色泽墨黑，口感受粘香纯美。其籽粒富含水溶性黑色素以及人体必需的微量元素，尤其是重要保健元素硒十分丰富，且富含蛋白质、氨基酸、果酸、果胶、多种维生素，是一种具有多重功效保健黑色食品。……[详细]

　　七井山苡仁为禾本科植物薏苡的成熟种子，内含丰富蛋白质，淀粉，钙，磷，铁，甾醇维生素B，氨基酸等多种人体所需营养成分。据《本草纲目》和《中华大药典》记载，苡仁米有利水渗湿和健脾止泻的作用，对慢性肾炎，水肿，肺痛，湿热脾痛以及脾虚止泻具有明显的功效，是馈赠亲友的上等纯天然绿色保健食品。食用方法：取适量用清水洗净，加入红枣，莲子，冰糖清炖或与猪蹄，盐加水用微火炖熟即可，味道鲜美。……[详细]

　　七井山多野生山竹，野竹笋是当地的一大特产，笋肉质细嫩，味鲜爽口，清香纯正，营养丰富是地道的山珍佳肴。营养成份：每100克山竹笋含有蛋白质12.1克，糖类4克，脂肪0.1克，磷57毫克，铁11毫克，还有维生素C、B、D及多种氨基酸等成分。食用方法:用温水浸泡发开，待松软后，用清水漂洗，烧、炒、煮、炖、煨，配以其它佐料皆可。……[详细]

　　七井山山茱萸又名枣皮、山萸肉、天目籽、药枣、属山茱萸科落叶小乔木，是具有两千多年药用历史的名贵中药材；富含18种甙类、16种氨基酸、24种矿物质元素、7种有机酸和维生素A、B、C、D，具有滋补肝肾、涩精敛汗等功能，有补血、健胃、明目、强心、抗炎等功效，主治腰膝酸痛、耳鸣眩晕、神经衰弱等症。现代医学研究表明：山茱萸还具有抗癌、抗 、抗艾滋病等重要功能。尤其对化学或放射疗法所引起的白血球下降有独特的治……[详细]

　　野生葛粉：国家卫生部正式批准葛根为药食两用开发植物，并特别推荐山区土生的野生葛。《本草纲目》葛根，气味甘、幸、平，无毒。止渴，排毒，利大小便，解酒，去烦热……《中药大辞典》特注：葛根，具清热解毒，解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，增加脑和冠状血流，改善脑微循环等作用。临床上用于高血压、高血脂、糖尿病、突发性耳聋、肺炎等。葛根中并含有大量的黄铜类物质，丰富的女性荷尔蒙诱导素和春量素醇诱导素具有丰胸等特殊……[详细]