![]() | 到武汉而不去“老通城”,就难算得是品尝过汉味美食。“老通城”之所以有名,一则为有独特的名吃--“三鲜豆皮”;二则因是“老字号”--68年沧桑;三则改革之最--全省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙--文化色彩浓郁。老通城几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年,毛泽东两次亲临“老通城”,在品尝了“三鲜豆皮”后说:“豆皮是湖北的风味,要保持下去”,“你们为湖北创造了名小吃,人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是:刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及……[详细] |
![]() | 试试这么吃剥皮鱼--香烤剥皮鱼原料:剥皮鱼10只、花椒15粒、高度白酒30ml、盐8克、生抽15ml、白糖5克、番茄酱10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。做法:1、剥皮鱼洗净后沥干水分,先加入盐、白酒、花椒拌匀,腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水,再次沥干;2、将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入,拌匀后腌制2个小时,或者放入冰箱密封腌制一夜;3、腌制好的剥皮鱼沥干汁水,烤箱提前预热到180度,将迷迭香用手捻碎,均匀的撒在鱼身上,烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度……[详细] |
![]() | 应城豆皮是湖北省孝感市应城市的特产。应城三结豆皮具有“皮薄、均匀、色白、耐煮、味长”的风味特色,是应城市的传统特色食品。豆皮是应城特有的一种时令风味食品。它是选用优质大米,配以豆子、蔬菜等辅料,经过地方独到的火功、烙功、刀功、晾功等传统工艺精制而成,不含任何防腐剂、添加剂、色素、味素等化学物质,不仅具有容易存放、食用方便、易于消化、老少皆宜的特点,而且具有“皮薄、均匀、色白、耐煮、味长”的风味特色,是应城市的传统特色食品。 应城豆皮加工始于上世纪80年代初,因豆皮质白、耐煮、口感好,被作为礼品馈……[详细] |
![]() | 五加皮为山西又一特产中草药,主要产于晋西北地区的岢岚县和太原北郊阳曲,以及晋中地区的孟县、寿阳、榆次、太谷等地。清修《山西通志》载:其“一枝五叶,始生于汉中,今陈州谷中有之。但产南方者类草而小,产北方者类木而大。”肯定了北方所产优于南方。 植物学上称,五加皮属五加科植物,俗名杨桃根皮。杨桃生长于丛林山野地带,叶长成掌状,叶形如柳叶而较宽长。每逢夏季开黄绿色花。采杨桃的根,抽去骨心,取其皮,就是五 加皮。春秋二季为收获季节,以秋季产质量最好。 五加皮入药,味略甜而带苦,性温微寒,具有消肿去湿、……[详细] |
![]() | 安阳皮渣是河南省安阳市的特色小吃。安阳皮渣,安阳“三大宝”之一。其色微碧,呈半透明状,触之柔软而有弹性,闻之浓香扑鼻,口感爽滑、筋道。深受大家的喜爱。安阳地处中原,周边县大都盛产红薯。红薯多了,于是勤劳、聪明的当地人,将红薯做成淀粉,用淀粉制成粉条、粉皮。相传在很早以前,有一卖粉条、粉皮的业主,粉条卖多了,自然要有些碎粉条,于是就把它便宜卖给了一酒楼。当时有一聪明厨子接到这些碎粉条后,灵机一动,将粉条放入开水锅中煮软,捞出后加入葱末、姜末、蒜末、盐、虾米皮,再加入红薯淀粉,搅拌均匀,盛入碗中,再……[详细] |
![]() | 梗皮 ,是用红薯粉作的。树木枝条或草藤根茎总是带有分叉,去掉分支后,分叉部位仍然是一个肿结。一根枝条或一根草藤上总是有多个这样的肿结,这样的枝条或草藤就是“梗”。严格的说,梗皮是红薯的草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉,然后调配而成梗皮制做的场景大体如下:大锅里放着列子、里面扑一层纱布、因为要防止漏下去、 当然要放着粘米粉一起兑水、不能太稀不能太稠、等到锅里的水开了就用勺子把兑好的红薯粉放进去、不能太厚、用手旋转列子、让它充分受热、也使粉皮的厚度更均匀、等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明撞就好了、大概一分多……[详细] |
![]() | 邓家盐皮蛋是四川省广安市广安区的特产。邓家盐皮蛋荣获“广安市地方商品畅销品牌”、“特色旅游商品”、“广安市非物质文化遗产”等等,并获国家农业部”无公害农产品。邓家盐皮蛋起源于四川广安市牌坊村,距今已有300多年历史。相传明末清初,张献忠入川。邓家先祖随乡亲们避乱于山中,数天后回到家里,唯有储藏于地窖之中做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等物品幸免于难。但因连日大雨,鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥,邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食,意外地发现此时的鸭蛋兼有盐蛋和皮蛋的美味。得此启发后的邓家先祖不断改良腌制方法,……[详细] |
![]() | 此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素,尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。 原料: 鲤鱼1条300克,干冬菇5克,鲜辣椒5克,蒜10克,冬笋5克,葱15克,淀粉35克,姜3克,酱油15克,白糖10克,猪油10克,料酒5克,植物油60克,醋10克,肉汤30克。 制作: 1、 将葱一半切成葱花,另一半切成细丝;蒜一半切成蒜末,另一半功成蒜丝;姜一半切成姜末,另一半切成姜丝。 2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝;淀粉25克,加清水25克,……[详细] |
![]() | 因为这种风味小吃既快,又经济实惠,且味道可口,块儿八毛的就是一顿美餐,所以受到人们的青睐。 还有一个原因是,常年供应,不受季节的限制,即使是隆冬季节的三九,凉皮子的生意照样兴隆。 凉皮子是一种面制品,做法简单而又独特,它不是和面,而是洗面。不过第一步还是先和面,和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗,直洗到淀粉和面精完全分离为止。面精取出后,剩下的洗面水就是做凉皮子的原料。不过这种原料还不能马上用,要澄清沉淀,倒去上面的清水,剩下……[详细] |
![]() | 昭通皮大衣产品,已有多年的历史。是滇、川、黔三省著名的地方产品。据本地区地方文献和工业部门对昭通市毛货业调查资料说明,昭通皮大衣是明代洪武年间,南征军进入今昭通时传入技术而开始生产的,距今已有700多年的历史。昭通皮大衣生产原料,有老羊皮和羔羊皮两种。老羊皮制作的大衣,皮毛浓密粗糙,结构紧密,质地坚实,适宜于农村穿着。而羔羊皮制作的皮大衣,毛尖呈银白色,色泽绚丽,皮质细致柔和光滑,保暖性能好。特别是羔自然形成的毛卷,形似多种花纹,生态各异备报自然之妙,这也是昭通羔羊皮大衣的一大特色。昭通皮大衣的……[详细] |
![]() | 因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油,口位酸辣之中透着蒜香。汉中位于陕西秦岭南麓,历来盛产大米,世称“鱼米之乡”,物产富饶,生活习俗类似四川。汉中凉皮同样历史悠久,风味独特,口感较软,其辣椒油没有秦镇凉皮的香气浓烈,但却柔和细腻,别有风味。西安街头常有一对对小夫妻,逛街吃凉皮时必是“一国两制”,先生选秦镇凉皮,女士则选汉中凉皮,颇具情趣。陕西关中平原是我国小麦的主要产地之一,以小麦面粉为……[详细] |
![]() | 产品产地:浙江省杭州市建德 产品特性:色如榴花重,香兼芝兰浓,甘醇醉李白。产品成分:含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成分。 产品功效:祛风除湿,风湿除则痹痛自止,又能 补益肝肾,肝肾壮则筋骨自健,活血去湿、舒筋解疲、强肌健身之功效。 产品简介:建德五加皮早在200多年前的乾隆年间就开始生产了。此酒以上等粮食白酒浸泡以五加皮为主的23种舒筋活血的中药材酿制而成,有活血去湿、舒筋解疲、强肌健身之功效。曾行销江南,远销南洋,成为当年居家、旅行必备之物。在1876年在南洋劝业会、新加坡南洋商品……[详细] |
![]() | 桐乡出产的湖羊,是从北方传入驯化而成的。据说,宋朝南迁时,北方黄河流域的民众也大量南移,在这迁移的过程中,带来了不少蒙古养。这些养随主人在江浙一带定居之后,经过江南水土的长期驯化,在体形、外貌、毛质等方面逐渐发生了变化,就形成了目前我市农家广泛饲养的这种湖羊。据此推算,湖羊在我市饲养已有800多年历史。 湖羊所产小羔羊宰剥的羔皮,俗称小湖羊皮。这种皮于民国十二年(1923)首次销往国外,由出口商设计成“古钟”式板皮外销,出口已有70多年历史,被列为世界“四大羔皮”之一,人称中国的“软宝石……[详细] |
![]() | 五加皮是五加科植物细柱五加的干燥根皮。入药有补肝肾。强筋骨、通经散血等作用,临床用于治疗阳痿、筋骨疼痛、半身不遂、气腹疼痛等症。鸣钟五加皮独产于镇雄县芒部、庙河一带,气味芳香,质地优异药效最好,是享誉海内的名贵特产。元、明两朝,鸣钟五加皮是进行指定进贡的方物。晚清迄至民国,镇雄籍在外地为官为宦、经商求学者,进奉上司,馈赠亲友,鸣钟五加皮是首选、必备的乡仪,声名鹊起,不少皇室贵胄、达官贵人,甚至不远万里派人到镇雄芒部求购五加皮。鸣钟五加皮以“鸣钟”二字冠名,缘于一则口碑流传的故事。芒部有座莲花山,……[详细] |
![]() | 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国著名的传统风味食品。据王士雄《随息居饮食谱》记载:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病,大众都可食用,火旺者最宜。皮蛋处处有,为何嘎吉皮蛋却久富盛名、享誉中外。一方水土养育一方人,嘎吉位于四川省凉山州会东县偏隅之地,山清水秀,气候宜人,土地肥沃,水源充沛,水渠边,稻田里,到处可见群鸭信步、快活游弋,天然无污染的环境造就了高品质的鸭蛋,神奇的水土造就了当地特殊的草木。早在数百年前……[详细] |
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