各地名产特产推荐--麻篇

麻江锌硒米
  麻江锌硒米是贵州省黔东南州麻江县的特产。麻江县素有“中国锌硒米之乡”的美称,历年来“宣威米”、“贤昌米”、“乐埠米”等锌硒米在凯里、都匀、贵阳等地颇受欢迎,市场销路很好。麻江县素有“中国锌硒米之乡”的美称,历年来“宣威米”、“贤昌米”、“乐埠米”等锌硒米在凯里、都匀、贵阳等地颇受欢迎,市场销路很好。 麻江锌硒米主产于云贵高原向湘桂丘陵过渡的斜坡地带,海拔576----1862米,气候温和,土壤肥沃,属亚热带季风湿润带。由于土壤富含锌硒等多种人体所需的微量元素。采用先进的施硅健身栽培和平衡配方栽培……[详细]
小草坝天麻
  小草坝天麻是云南省昭通市彝良县小草坝镇的特产。小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明,质地实、无空心,品质优良,药用价值为世界一流,是昭通天麻的代表,也是云南天麻的代表,素有“云天麻”之称。小草坝天麻驰名中外,彝良县已被誉为世界天麻原产地,天麻的种植主要集中分布在龙安、小草坝、两河等乡镇。当前种植面积近13000亩,产量近250万公斤。新鲜天麻市场价为50-100元/公斤,干天麻市场价格为200—600元/公斤。小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明,质地实、无空心,品质优良,药用价值为世界一流,是昭通……[详细]
乌红天麻
  天麻系多年生草本植物,为药中上品,它具有增强记忆、益气固精、滋阴补血、平肝息风、降压降脂、镇痛、止晕、止痉、祛风湿、强筋骨等多种功效。近代医学研究表明,天麻用于航空人员脑保健,治疗老年性痴呆症和失眠症有显著疗效,服用天麻制品无副作用,久服可延年益寿 宜昌市高级农艺师王绍柏为主的天麻研究课题组,于1993年开始研究并获成功的乌红杂交天麻,是我国目前杂交天麻研究课题的首起最优成果。我国境内,天麻有乌天麻、红天麻、黄天麻、绿天麻四个品种,乌、红天麻优于黄、绿天麻。历年来,我国以栽培乌、红两种天麻为主。……[详细]
长沙麻仁香酥鸭
  是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深得四方宾客称赞。此道菜选良种肥鸭。烹饪时在锅内放入花生油,烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至麻层呈金黄色时倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整齐地摆放盘内,配下头、翅、掌,以示鸭入席,周围拚上香菜,造型美观,色调柔和,焦酥鲜香,回味悠长。( 长沙) 麻仁香酥鸭特点形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体   作法:1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时,上笼蒸至八成烂……[详细]
铜陵苎麻
  铜陵苎麻之古被誉为“苎麻之王”铜陵苎麻也是铜陵八宝金银铜铁锡,生姜麻子蒜之一。据《铜陵县志》等有关历史资料记载麻是铜陵传统特产,清朝顺治乙未年(公元1655年),铜陵县境种有苎麻、黄麻、白麻、葛麻等品种,主要分布于低山丘陵地区,以金榔、钟鸣、新桥、朱村和董店等乡镇居多。上世纪八十年代中期,铜陵麻纺织品走俏国内外市场,铜陵纺织工业也处于发展壮大时期,对苎麻的需求量急增,苎麻价格由原每公斤3元涨到13至20元。农户纷纷毁桑毁粮田以种苎麻,麻类种植面积增长迅速。铜陵土地适合所有优良苎麻培育芦竹青、园叶……[详细]
磁器口古镇麻花
  磁器口古镇麻花采取的是传统的手工艺技术,每一个环节都不放松,每一个步骤都是纯手工艺操作,它采用天然优质面粉,芝麻,冰糖,花生油,核桃油,鸡蛋,糯米等作配料。其特点为:香甜酥脆可口,老中幼皆宜,回味无穷。深受广大市民和游客的喜爱,并且成为了馈赠亲友的佳品。配料表:精面粉、鲜鸡蛋、奶油、冰糖、芝麻、酵母粉、泡打粉。麻花文化: 麻花,属中国传统食品,它的出现年代已难确切稽考,但至少不下千余年,其形便来自中国结,中国结的出现,最早可追溯到上古时期的“结绳而治”,到了明、清,“结”又有了宫……[详细]
老坎麻饼
  麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品。  原料配方   皮料:面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等  心料:白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等  制作方法   1.皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。  2.心料:先下各种花果料、白糖……[详细]
水镜庄芝麻油
  水镜庄芝麻油是湖北省襄阳市南漳县的特产。水镜庄芝麻油用进口设备对原料高山芝麻进行水洗、烘干、高压、热油、消毒、过滤而成,具有卫生、香纯、不含水份、保质期长等特点,属居家必备的调味极品。南漳水镜油脂有限公司,位于中国魅力城市--湖北襄樊的都市后花园--八百里金南漳,是襄樊地区最大的、专业化程度最高的大型芝麻系列产品加工企业之一。公司拥有万亩绿色芝麻种植基地,走“公司 + 基地 + 农户”的农业产业化发展之路,引进国外的全套自动化生产设备和检测仪器,采用纯压榨传统生产工艺,美味佳肴“油”我做主,不让……[详细]
南通嵌桃麻糕
  选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工细作而成。每斤两条,每条五十片上下,片片色泽金黄,嵌桃均匀,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股浓郁的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不腻,且芝麻,桃仁等原料中,含有百分之十点七蛋白质百分之十五点八脂肪,百分之三十七点一蔗糖,可谓之色、香、味俱全,营养丰富。 《南通热线》提供  ( 南通)……[详细]
炸麻雀
   是和县传统特产名肴,有600多年历史。其特点:入口香脆,越嚼味美,有“天下第一香”之誉。其制作方法非常讲究,除下佐料如生姜、八角、丁香、桂皮等外,尤其炸煮火候掌握适当,制成冷却后,用麻油浸泡密封,可保持一定期间而不变质。如今因麻雀已入禁捕之列,此肴已不复再 。酥炸麻雀的制作材料:主料:麻雀500克辅料:黄瓜200克,调料:盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克酥炸麻雀的做法:1. 先将麻……[详细]
老芮麻油
  老芮麻油是安徽省芜湖市芜湖县陶辛镇的特产。老芮麻油采用原生态的古老木榨工艺,生产味醇、浓郁、独特的木榨麻油,香飘十里。木榨油的工艺特点完全是用人力借助木榨设备将菜籽、芝麻原料榨成食用油脂,不添加任何化学浸出剂和防腐剂、香精等,从而保证了油品的地道纯正,富含营养,食用安全放心。在唐代,就有木榨油作为朝廷贡品的史料记载,其工艺流程是:先将原料菜籽用风车除杂、炒锅炒熟,上槽碾末,包饼进榨,木槌冲榨,而后沉淀沥油。木榨油要存放一周后方可食用。油榨槽和冲榨所用的木槌一般选用檀木、栗树加工制成。 老芮“木榨……[详细]
三门麻糍
  三门麻糍用糯米浸水沥干,蒸熟,放在石臼内捣粘,这个是很费力气的,一般由家中爸爸来执行这个任务,妈妈呢则在旁边粘点水,翻一下。弄好了,把它放在桌子上,压平,外面凃上松花,切成长条,铺上芝麻和糖的馅料,将另一头糍盖上压服,切成菱形,再放镬里烙熟装盘,就可以吃了。或是抄着吃,软软的,相信你不会忘了这种滋味。……[详细]
芝麻虾排
  芝麻虾排配料:海虾10两,蛋1个,面粉2两,芝麻2两,牙签12支,盐4茶匙,油3杯,制作1.取虾仁去泥肠,洗净,加盐拌匀。2.用牙签2支将5只虾串成虾排。3.将虾排依序沾面粉、蛋液、芝麻备用。4.油沸以中火将虾排炸呈金黄色,盛起去牙签排盘即可。……[详细]
蕨麻哲则
  蕨麻哲则     是将大米煮到七、八成熟,捞出后用冷水冲去面汁,拌以酥油,放笼内蒸熟。另将蕨麻煮熟,食用时在一个盘内将大米饭和蕨麻各盛一半,加上白糖,浇上酥油乘热吃,味道绝佳。多流行于牧区。 ……[详细]
亚东黑天麻
  兰科。 多年生共生草本。成熟的植物体有块茎及花茎,没有根和叶。块茎肉质,淡黄色,长卵形或长圆形,长7~15厘米,有均匀的环节,节处有膜质鳞叶。花茎 直立,高1~1.7米,总状花序顶生,花淡橙红色或黄绿色。蒴果长圆形或倒卵形。花期6~7月,果期7~8月。生于海拔400~3200米的林隙或林边。 主要分布于四川、云南、陕西、贵州、湖北、湖南、安徽、河南、甘肃、吉林、台湾及西藏。印度、不丹、尼泊尔、朝鲜、日本及苏联远东地区亦有分布。 天麻在中国已有两千年的使用历史,在历代本草中列为上品,其记述最早见于……[详细]
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